สวัสดี

ประกาศใช้น้ำมันปราศจากไขมันชนิดทรานส์ทั้งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

แชร์:
Favorite (38)

29 พฤษภาคม 2551

ประกาศใช้น้ำมันปราศจากไขมันชนิดทรานส์ทั้งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2551 นาย Jim Skinner  ประธานกรรมาธิการ บริษัทแมคโดนัลด์ ประกาศว่าร้านแมคโดนัลด์ทุกสาขาในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้ใช้น้ำมันทอดสูตรใหม่ที่ปราศจากไขมันชนิดทรานส์ (trans-fat free oil)  ในการทอดเฟรนฟรายแล้วโดยน้ำมันดังกล่าวผลิตจากพืชน้ำมันคาโนลา ข้าวโพดและถั่ว และจะไม่ทำให้รสชาติของอาหาครเปลี่ยนแปลงนอกจากนั้นแมคโดนัลด์ยังตั้งเป้าที่จะใช้น้ำมันที่ปราศจากไขมันชนิดทรานส์กับอาหารประเภทอื่นๆ รวมถึงขนมพายและคุกกี้ภายในสิ้นปี 2551 การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้นับ เป็นผลจากแรงกดดัน ด้านสุขภาพทั้งผู้บริโภคและภาครัฐรวมทั้งผู้ประกอบการร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาต่างหันมาใช้น้ำมันที่ปราศจากไขมันชนิดทรานส์ในการทอดเฟรนฟรายซ์เนื้อไก่ เนื้อปลา บิสกิตมาระยะหนึ่งแล้ว

                สหรัฐอเมริกานับเป็นประเทศที่บริโภคอาหารที่มีไขมันชนิดทรานส์เป็นส่วนประกอบมากที่สุดในโลก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (USFDA)  ได้ออกกฎหมายตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. 2549ให้ผู้ผลิตต้องแสดงปริมาณไขมันทรานส์เป็นมิลลิกรัมต่อขนาดบริโภค (Serving size) ในฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารทุกชนิด และยังครอบคลุมการแสดงบนฉลาก เช่น หากอาหารนั้นอ้าง ว่า Trans fat free หรือ Low trans fat ต้องมีปริมาณไขมันชนิดทรานส์อยู่น้อยกว่า 0.5 มิลลิกรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค ในบางเมือง เช่นนิวยอร์ก แคลิฟอร์เนีย และมอนต์โกเมอรี่เค้าท์ตี้ได้ออกประกาศห้ามร้านอาหารภัตตาคาร ผู้ประกอบการด้านอาหารใช้ใขมันชนิดทรานส์ในการปรุงอาหาร

download PDF ย้อนกลับ

สถาบันอาหาร

อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิ เพื่อสถาบันอาหาร

2008 ซ.อรุณอมรินทร์ 36 ถ.อรุณอมรินทร์ แขวงบางยี่ขัน เขตบางพลัด กรุงเทพมหานคร 10700

Google map

ติดต่อสอบถาม

Email : fic@nfi.or.th
หรือ Call center
contact-img

0-2422-8688 ต่อ 3121
โทรสาร : 02-4228527