ทั้งหมด มี 142 รายการ

• 
  ตลาดชีสในประเทศไทย
  กันยายน 2564
  ชีสเป็นอาหารที่ผลิตจากนม อุดมไปด้วยโปรตีน โฟเลต วิตามินเอ และวิตามินดี ที่ส่งผลดีต่อมวลกระดูก
  ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้เป็นอย่างดี เชื้อแบคทีเรียบางชนิดอย่างโปรไบโอติดที่อยู่ในชีสยังช่วยยับยั้งไม่ให้เกิดฟันผุได้อีกด้วย ชีสจะทำให้ร่างกายได้รับกรดไขมันทรานส์ปลามิโทเลอิก (Trans-palmitoleic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นม ลดเบาหวานได้ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงการอักเสบต่าง ๆ แต่ทั้งนี้ก็ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากชีสได้อย่างเต็มที การเลือกรับประทานชีสให้เหมาะสมนั้นมีความสำคัญมากเพราะชีสนั้นอุดมไปด้วยเกลือ เนื่องจากในกรรมวิธีผลิตชีส จำเป็นจะต้องใช้เกลือเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทั้งนี้ควรรับประทานในปริมาณที่น้อย หรือรับประทานชีสคู่กับโปรตีนอย่างเนื้อไก่ หรืออาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล บรอกโคลี หรือมะเขือเทศ ก็จะดีกับสุขภาพมากกว่าการรับประทานชีส
  เปล่า ๆอย่างเดียว
  
  Read more
  
  ตลาดช็อกโกแลตในประเทศไทย
  สิงหาคม 2564
  ในปี 2563 ที่ผ่านมาตลาดช็อกโกแลตในประเทศไทยมูลค่า 6,990.6 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าลดลงร้อยละ4.90 จากปีก่อนหน้า เพราะเกิดจากสถานการณ์โควิด-19 และเนื่องจากกผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารมื้อหลักในแต่ละมื้อ รวมถึงระมัดระวังการซื้อที่ตอบสนองความต้องการของตนเองเพิ่มขึ้น แต่ยังคงมีความต้องการจากกลุ่มผู้บริโภค
  ที่มีรายได้ระดับกลางถึงสูง ยังคงให้ความสนใจและซื้อช็อกโกแลตเพื่อนำมารับประทานหรือประกอบอาหารซึ่งเป็นผลจากมีเวลาอยู่บ้านนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของตลาดช็อกโกแลตยังคงมีความอ่อนไหวต่อราคาอย่างต่อเนื่องจากรายได้ที่ลดลงในบางกลุ่ม ผู้ผลิตช็อกโกแลตควรปรับวิธีการส่งเสริมการขายและการตลาดให้สอดคล้องกับจากสถานการณ์ในอนาคต
  
  Read more
  
  ตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2564
  ในปี 2563 ที่ผ่านมาตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยมูลค่า 48,990.2 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ5.63 จากปีก่อนหน้า ตลาดขนมขบเคี้ยวมีศักยภาพและเติบโตพร้อมกับกลุ่มผู้บริโภคที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นและในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ทำให้กลุ่มผู้บริโภคมีความสนใจผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างแปลกใหม่โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางด้านสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้วิธีการแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพ เช่น การอบ การใช้สารปรุงแต่งรส
  สีสังเคราะห์ และการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหรือออร์แกนิกก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
  
  Read more
  
  อาหารพร้อมรับประทานในประเทศไทย
  มิถุนายน 2564
  ตลาดอาหารพร้อมรับประทานในปี 2563 มีมูลค่า 21,507 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจาก 14,673 ล้านบาทเมื่อ ปี 2559 คิดเป็นอัตราขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 10.0 ต่อปี โดยมีปัจจัยสนับสนุนที่สำคัญคือ การขยายตัวของสังคมเมืองซึ่งมีรูปแบบการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบ ต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบาย ประกอบกับครอบครัวมีขนาดเล็กลงและ มีแนวโน้มที่จะอยู่คนเดียวกันมากขึ้น จึงไม่ให้ความสำคัญต่อการทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน ขณะที่อาหาร พร้อมรับประทานมีหลากหลายมากขึ้น สนองต่อความต้องการของผู้บริโภคทั้งในแง่ของความสะดวกและประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ปราศจากผงชูรส วัตถุกันเสีย และมีส่วนผสมจากธรรมชาติ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม เช่น อาหารเจ อาหารฮาลาล อาหารสำหรับผู้สูงอายุ เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมให้ตลาดอาหารพร้อมรับประทานเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม การที่ภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวส่งผลกระทบโดยตรงต่อกำลังซื้อของผู้บริโภค และการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ผู้บริโภคส่วนหนึ่งหันมาทำอาหารรับประทานเองที่บ้านเพิ่มขึ้น นับเป็นความท้าทายของผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารพร้อมรับประทาน โดยเฉพาะปี 2564 นี้ที่การแพร่ระบาดมีความรุนแรงมากกว่าปีที่ผ่านมา
  
  
  Read more
  
  ธุรกิจน้ำมันพืชในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2564
  บทนำ
  ปี 2563 ตลาดน้ำมันพืชในประเทศไทยมีมูลค่า 24,584 ล้านบาท สามารถเติบโตจากปีก่อนหน้าร้อยละ 10.9 ท่ามกลางการระบาดของ COVID 19 ทั้งนี้เนื่องจากมาตรการล็อคดาวน์เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดส่งผลให้ผู้คน ส่วนใหญ่ใช้เวลาอยู่บ้านนานขึ้นและหันมาทำอาหารรับประทานเองในบ้านมากขึ้น ส่งผลให้ความต้องการบริโภคน้ำมันพืชในครัวเรือนเพิ่มสูงขึ้นด้วย และหากพิจารณารายผลิตภัณฑ์ พบว่า น้ำมันปาล์มที่เหมาะสำหรับอาหารทอด ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะเด็กและวันรุ่นเติบโตจากปีก่อนร้อยละ 10.1 หรือน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันทานตะวันซึ่งถือเป็นน้ำมันพืชเพื่อสุขภาพ ก็เติบโตร้อยละ 13.8 และ 13.7 ตามลำดับ จากปัจจัยสนับสนุนที่ผู้คนยุคปัจจุบันให้ความสำคัญต่อการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากขึ้น
  Read more
  
  เครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ในประเทศไทย
  เมษายน 2564
  บทนำ
  ตลาดเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ ปี 2563 ที่ผ่านมามีมูลค่า 267,613 ล้านบาท หดตัวจากปีก่อนหน้าร้อยละ 7.4 เป็นผลจากการระบาดของ COVID 19 ทำให้เกิดมาตรการ Lock down ช่วงเดือน มีนาคม-เมษายน ทั่วประเทศเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ต่อเนื่องด้วยมาตรการห้ามออกนอกบ้านช่วงเวลา 22.00-04.00 น. จนถึงเดือนมิถุนายน ส่งผลให้ร้านอาหารต้องงดให้บริการในช่วงเวลาดังกล่าว และแม้ว่าในช่วงครึ่งหลังของปี 2563 มาตรการต่างๆ จะถูกยกเลิกไป แต่ยังคงให้ความสำคัญกับ Social distancing เพื่อป้องกันการติดต่อของ COVID-19 ทำให้ผู้คนยังคงมีความระมัดระวังในการดำเนินชีวิต ขณะที่ธุรกิจภัตตาคาร ร้านอาหาร ตลอดจนสถานบันเทิงต่างๆ ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสาธารณสุขอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ การปิดประเทศห้ามนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้ามา เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่บั่นทอนตลาดเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ ในประเทศตลอดปี 2563
  Read more
  
  ตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย
  มีนาคม 2564
  บทนำ
  
  ในปี 2563 ที่ผ่านมาตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดในประเทศไทยมูลค่า 56,303.7 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 2.0 จากปีก่อนหน้า น้ำดื่มบรรจจุขวดยังเป็นที่ต้องการสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ เนื่องจากความต้องการน้ำดื่มบรรจุขวดในยุคโลกร้อนนี้มีมากขึ้น ประชากรที่เพิ่มมากขึ้น วิถีชีวิต พฤติกรรมการดำเนินชีวิตเปลี่ยนไป สภาพอากาศ สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติก็แปรเปลี่ยน ประกอบกับสมัยนี้เป็นยุคที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจกับการดูแลเรื่องอาหาร
  การกินมากขึ้น คำนึงถึงความสะอาด คุณค่าสารอาหารที่ได้รับจากอาหารและเครื่องดื่ม จึงไม่แปลกใจที่ธุรกิจน้ำดื่ม จะเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ มีผู้ประกอบการรายใหม่ๆ เข้ามาทำธุรกิจนี้ จนทำให้ปัจจุบันมีแบรนด์น้ำดื่มหลากหลาย
  แบรนด์ เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่มีความต้องการหลากหลายแต่ละบุคคล
  
  ปัจจุบันด้วยมลภาวะจากแหล่งต่างๆ รวมถึงสถานการณ์น้ำกร่อยที่เกิดขึ้น ประกอบกับการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โควิด-19 ยิ่งกระตุ้นให้ผู้บริโภคมองหาน้ำดื่มบรรจุขวดที่ช่วยในการดูแลสุขภาพมากขึ้น ต้องมีผลดีกับสุขภาพ ง่ายและสะดวกสบายในการซื้อ ดังนั้นจึงทำให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจแหล่งที่มา รวมถึงกระบวนการผลิตน้ำดื่มที่มีความสะอาดและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น รวมถึงธุรกิจการจ้างผลิต (OEM) น้ำดื่มบรรจุขวดในแบรนด์ตัวเองให้กับร้านอาหารบริษัทหรือหน่วยงานต่างๆ ยังมีเพิ่มมากขึ้น
  
  Read more
  
  ธุรกิจเครื่องปรุงรสในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2564
  อาหารไทยมักมีรสชาติเข้มข้นและหลายรสชาติในจานเดียวกัน จำต้องใช้เครื่องปรุงรสหลากชนิดเพื่อให้อาหารไทยมีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัว รวมถึงการรับเอาวัฒนธรรมอาหารจากต่างประเทศเข้ามา ทำให้เครื่องปรุงรสมีมากชนิดยิ่งขึ้น ในบทความนี้จะเลือกกล่าวเฉพาะเครื่องปรุงรสอาหารไทยที่ผู้บริโภคมักจะมีติดครัวไว้อย่างน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ผงชูรส ผงปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
  Read more
  
  ธุรกิจกาแฟในประเทศไทย
  มกราคม 2564
  กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งในสังคมไทย ดังจะเห็นได้จากการเป็นเครื่องดื่มพื้นฐานที่มีติดไว้ประจำบ้านและสำนักงาน รวมทั้งร้านกาแฟที่มีอยู่จำนวนมากในปัจจุบัน ซึ่งคนรุ่นใหม่นิยมใช้เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ ในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟนอกบ้านหรือธุรกิจร้านกาแฟเติบโตอย่างโดดเด่น จากการขยายตัวของร้านกาแฟทั้งในส่วนของผู้ประกอบการอิสระ ผู้ประกอบการเครือข่าย (Chain Café) รวมถึงร้านสะดวกซื้อ สอดคล้องกับวิถีชีวิตของชาวไทยที่ใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ประกอบกับต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบาย ร้านกาแฟจึงตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี และยังสร้างพฤติกรรมการดื่มกาแฟสดในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย อย่างไรก็ตาม เมื่อต้นปีที่ผ่านมาได้เกิด การแพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้เกิดการ lock down ได้กลายเป็นปัจจัยบวกให้กับตลาดกาแฟในบ้าน ให้เติบโต สวนกระแสธุรกิจอื่นที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์ที่เกิดขึ้น กล่าวคือ การ lock down ทำให้พฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยเปลี่ยนแปลงไปสู่การใช้เวลาอยู่ในบ้านมากขึ้น ส่งผลให้การบริโภคกาแฟในบ้านยังคงเติบโต ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจซบเซา กำลังซื้อของผู้บริโภคลดลง ทำให้มีความระมัดระวังในการใช้จ่ายมากขึ้น มองหาความคุ้มค่าของผลิตภัณฑ์โดยเลือกดื่มกาแฟในบ้าน เนื่องจากประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากกว่า นอกจากนี้ ผู้ประกอบการเองมี การปรับตัวเพื่อตอบสนองต่อพฤติกรรมการบริโภคกาแฟที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคยุคนี้ ด้วยการพัฒนาสูตรให้ดีขึ้น ออกรสชาติใหม่ การสื่อสาร การนำกาแฟผงสำเร็จรูปมารังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มกาแฟแบบเดียวกับที่ร้านกาแฟขายกัน รวมถึงการนำนวัตกรรมมาใช้เพื่อคงความสดใหม่และสามารถชงดื่มเองได้ง่ายๆ ในรูปแบบกาแฟแคปซูล
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มชาชงในประเทศไทย
  ธันวาคม 2563
  “เครื่องดื่มชาชง” เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโลก และชาชงในประเทศไทยติดอันดับสามของอาเซียน ชาที่นิยมปลูกมี 2 ชนิด คือ 1. ชาจีน นิยมนำมาผลิตเป็นชาอู่หลง ชาเขียว และชาแดง (ชาฝรั่ง) 2. ชาสายพันธุ์อัสสัม (ชาวบ้านเรียกว่า “ต้นเมี่ยง”) นิยมนำมาผลิตเป็นชาดำ ชาเขียว และชาไทย การปลูกชาสายพันธุ์อัสสัมในประเทศไทยมีจำนวนมากกว่าการปลูกชาสายพันธุ์จีน โดยตั้งแต่ปี 2558 – 2562 ผลผลิตชาสายพันธุ์อัสสัมมีมากกว่า ร้อยละ 90 ของผลผลิตทั้งหมด จากปริมาณที่ผลิตได้ 93,875 ตัน ในขณะที่ผลิตชาจีนได้ 9,039 ตัน คิดเป็นสัดส่วนไม่ถึงร้อยละ 10 ของผลผลิตชาทั้งหมด ทั้งนี้ ผลผลิตชารวมในปี 2562 ขยายตัวเพิ่มขึ้นจากปี 2561 ร้อยละ 10.6 ผลิตภัณฑ์ชาตามท้องตลาดที่แปรรูปมาจากชาในประเทศไทยนั้น เป็นชาที่ปลูกในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศไทย โดยปลูกมากที่สุดในจังหวัดเชียงราย รองลงมา ได้แก่ เชียงใหม่ แพร่ น่าน และแม่ฮ่องสอน เป็นต้น และสามารถปลูกแบบอินทรีย์ได้เป็นอย่างดี ซึ่งปัจจุบันกระแสความนิยมบริโภคสินค้าปลอดภัย ไม่ปรุงแต่งมีสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
  
  
  Read more
• 
  ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ (Other Dairy Product) ในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2563
  “ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ” (Other Dairy Product) ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เนย (Butter) และเนยแข็งหรือที่นิยมเรียกว่าชีส (Cheese) โดยผลิตภัณฑ์เนยมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในขนมหวานและเบเกอรี่ จึงอาจกล่าวได้ว่าแนวโน้มการเติบโตของตลาดเนยขึ้นอยู่กับตลาดขนมหวานและเบเกอรี่ โดยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาดเบเกอรี่ฯ ในประเทศมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง มีร้านเบเกอรี่ใหม่ๆ เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะเบเกอรี่โฮมเมดซึ่งมักเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มบน ส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์เนยเพิ่มสูงขึ้นไปด้วย
  Read more
  
  ตลาดบิสกิต สแน็คบาร์ และขนมรสผลไม้ในประเทศไทย
  ตุลาคม 2563
  ตลาดบิสกิต สแน็คบาร์ และขนมรสผลไม้ในประเทศไทย เมื่อปี 2562 มีมูลค่าประมาณ 13,880 ล้านบาท ซึ่งแบ่งเป็นกลุ่มบิสกิต มูลค่า 12,433.1 ล้านบาท กลุ่มสแน็คบาร์ มูลค่า 105.9 ล้านบาท และกลุ่มขนมผลไม้ มูลค่า 1,341.2 ล้านบาท โดยจะเห็นว่าตลาดกลุ่มนี้มีผู้ผลิตรายใหม่เข้ามาในตลาดอย่างต่อเนื่อง เพราะต้องการเข้ามาแบ่งส่วนตลาด ส่งผลให้การแข่งขันในตลาดบิสกิต สแน็คบาร์ และขนมรสผลไม้ในประเทศไทยมีการแข่งขันค่อนข้างสูง จึงทำให้ผู้ผลิตรายเดิมและรายใหม่ต้องหาวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือรสชาติใหม่เพื่อดึงดูดผู้บริโภคให้หันมาสนใจและเลือกซื้อสินค้าของตนเองให้มากที่สุด
  Read more
  
  นมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  กันยายน 2563
  นมหรือน้ำนม คือ ของเหลวสีขาวที่มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กหรือสัตว์เกิดใหม่ ที่ผลิตออกมาจาก เต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และยังรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้แทนนมด้วย เช่น นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว นมข้าวโพด นมแอลมอนด์ เป็นต้น และจากการที่นมโคมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก ทั้งโปรตีนที่ช่วยด้าน การเจริญเติบโต เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง แคลเซียมในนมมีคุณภาพที่สามารถย่อยและดูดซึมได้ดี ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง อีกทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกมาก นมโคจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย
  Read more
  
  ตลาดไอศกรีมและบัตเตอร์เค้กแช่แข็งในประเทศไทย
  สิงหาคม 2563
  สภาพอากาศในประเทศไทยร้อนตลอดทั้งปีส่งผลให้ไอศกรีมและบัตเตอร์เค้กแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่หลายคนนึกถึง เมื่อต้องการรับประทานหลังจากรับประทานอาหารมื้อหลักหรือนึกอยากรับประทานเป็นอาหารว่าง แต่นอกเหนือจากปัจจัยสภาวะภายนอกแล้ว พฤติกรรมการรับประทานไอศกรีมและบัตเตอร์เค้กยังเป็นส่วนหนึ่งของคนไทยที่เป็นทางเลือกของการคลายร้อน หรือการพบปะสังสรรค์ของคนรุ่นใหม่
  
  Read more
  
  เครื่องดื่มฟังก์ชั่น (Functional Beverage) ในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2563
  “เครื่องดื่มฟังก์ชั่น” (Functional Drink) หมายถึง เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และมีคุณค่าทางโภชนาการหรือมีผลต่อสุขภาพสูงกว่าเครื่องดื่มทั่วๆ ไป ด้วยการเติมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยปกติแล้ว สามารถแบ่งคุณประโยชน์หรือหน้าที่ของเครื่องดื่มฟังก์ชั่นได้เป็น 4 หน้าที่ ได้แก่ (1) เสริมสร้างสุขภาพ ความสวยงาม ต่อต้านอนุมูลอิสระ การเผาผลาญอาหาร จากการเติมส่วนผสมของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้านต่างๆ ลงไป (2) ชดเชยพลังงานที่เสียไปด้วยการเติมเกลือแร่หรือวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ออกกำลังกาย (3) ช่วยเพิ่มพลังงาน เสริมสร้างสมรรถภาพร่างกายด้วยการผสมสารอาหาร วิตามิน กรดอะมิโน เพื่อชดเชยความอ่อนเพลียที่เกิดจาก การทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานานจึงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนทำงานหนักหรือผู้ใช้แรงงาน (4) เพื่อให้ประโยชน์ทางการแพทย์ ครอบคลุมตั้งแต่การบำรุงสมอง การย่อยอาหาร ดีท็อกซ์ จนถึงการช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือด เป็นต้น
  สำหรับตลาดเครื่องดื่มฟังก์ชั่นในประเทศไทยอาจกล่าวได้ว่าเครื่องดื่มชูกำลังเป็นตัวกำหนดทิศทางที่สำคัญ เนื่องจากเป็น Segment ที่ใหญ่ที่สุดโดยครองส่วนแบ่งตลาดสูงถึงร้อยละ 63.0 อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มประเภทที่มีการเติมส่วนผสมของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย (Enriched/Fortified) กลับสร้างสีสันได้มากกว่า เนื่องจากมีการเข้าออกของผู้ประกอบทั้งรายใหญ่และรายเล็กอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีจุดขายและตอบโจทย์ด้านสุขภาพสำหรับผู้บริโภคท่ามกลางกระแสรักและใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภคในยุคสมัยนี้
  
  Read more
  
  ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลในประเทศไทย
  มิถุนายน 2563
  ในปี 2562 ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลในประเทศไทยเติบโตขึ้นร้อยละ 5.0 จากปี 2561 โดยมีมูลค่าอยู่ที่ 14,722 ล้านบาท ผลิตภัณฑ์ขนมหวานจากน้ำตาลยังคงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็ก แต่จากความตระหนักถึงเรื่องสุขภาพเกี่ยวกับการบริโภคขนมหวานที่มีส่วนผสมจากน้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคขนมหวานจากน้ำตาล มองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รวมถึงการหาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีน้ำตาลต่ำ ปราศจากน้ำตาลหรือใช้สารให้ความหวานทดแทน และด้วยหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน กระทรวงสาธารณสุข มูลนิธิส่งเสริมสุขภาพแห่งชาติ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้ริเริ่มโครงการต่างๆ เพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตให้มีสุขภาพดี และการลดบริโภคน้ำตาล เนื่องจากผู้ปกครองและผู้บริโภคเริ่มได้รับความรู้มากขึ้นเกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไป
  
  
  Read more
  
  อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) ในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2563
  ในยุคที่ผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญกับสุขภาพและคุณภาพชีวิต ผู้คนจึงหันมาออกกำลังกาย เลือกทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์และดูแลตัวเองมากขึ้น รวมถึงพฤติกรรมการกิน-ดื่ม ก็เปลี่ยนไปสู่อาหารและเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน ทั้งนี้จากรายงานของ บริษัท นีลเส็น (ประเทศไทย) เกี่ยวกับสุขภาพและคุณภาพชีวิต (Health and Wellness) ของผู้บริโภคในประเทศไทยล่าสุด พบว่าตลอดช่วง 3 ปีที่ผ่านมาคนไทยเลือกรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากกว่าการออกกำลังกาย โดยเป็นการรับประทานเพื่อการป้องกันเป็นหลัก สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่ผู้บริโภคชาวไทยนิยมรับประทาน ได้แก่ อาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด มีใยอาหารสูง ไขมันต่ำ โปรตีนสูงหรือมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ด้วยเหตุผลดังกล่าวส่งผลให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเหล่านี้มีโอกาสในการเติบโตที่ดี
  Read more
  
  ตลาดอาหารสำเร็จรูป (Packaged Food) ในประเทศไทย
  เมษายน 2563
  “อาหารบรรจุหีบห่อ” (Packaged Food) หรือที่นิยมเรียกว่า “อาหารสำเร็จรูป” หมายถึง อาหารที่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบที่มีความเหมาะสม รับประทานได้สะดวก รวมถึงมีการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ทั้งนี้ อาหารสำเร็จรูป ครอบคลุมตั้งแต่อาหารที่ผ่านการแปรรูปแบบง่าย โดยยังคงสภาพวัตถุดิบนั้นๆ อยู่ อย่างเช่น ข้าวสาร เนื้อสัตว์แช่แข็ง หรือนมพร้อมดื่ม ไปจนถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่มีความซับซ้อนมากขึ้น อย่างเช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงรส ขนมเค้ก และอาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง เป็นต้น
  Read more
  
  ตลาดขนมอบในประเทศไทย
  มีนาคม 2563
  จากการที่ผู้บริโภคเริ่มใส่ใจสุขภาพมากขึ้น รวมทั้งการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช้วัสดุจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ขนมอบในรสชาติแปลกใหม่ การใช้เทคโนโลยีด้านนวัตกรรม เข้ามามีบทบาทกับผู้บริโภคมากขึ้น และยังมีความหลายหลายแต่ละประเภท เช่น ขนมปัง, เพสตรี้, ขนมเค้ก, ขนมอบแบบแช่แข็ง และขนมหวานแบบอบอื่นๆ ที่มีชื่อเรียกตามแต่ลักษณะหรือกระบวนการทำแต่ละขั้นตอนที่แตกต่างกันออกไป
  Read more
  
  ตลาดอาหารพร้อมรับประทานในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2563
  ตลาดอาหารพร้อมรับประทานของไทยกำลังผชิญกับปัจจัยการเปลี่ยนแปลงและความท้าทายมากมาย เช่น โครงสร้างประชากรที่มีจำนวนผู้สูงอายุเพิ่มมากขึ้น การขยายตัวของสังคมเมือง ไลฟสไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่ชอบการแฮงค์เอ้าท์และโซเชียล ทำให้ใส่ใจกับสุขภาพและรูปลักษณ์ หลายปัจจัยทำให้มีเวลาน้อยลงในการปรุงและประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้าน นอกจากนี้การขยายตัวของจำนวนคนโสดที่อยู่เพียงลำพังในห้องพักขนาดเล็ก หรือ คอนโดมิเนียม ซึ่งมีห้องครัวขนาดเล็ก และไม่สะดวกต่อการทำอาหาร ส่งผลให้พวกเขามีความต้องการสินค้าอาหารสำเร็จรูปที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหาร ขณะเดียวกันกระแสรักสุขภาพก็เป็นอีกประเด็นที่กระตุ้นให้บรรดาผู้ผลิตต้องปรับเปลี่ยนธุรกิจของตนเพื่อตอบสนองความต้องการสินค้าอาหารเพื่อสุขภาพที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
  
  
  Read more
• 
  ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในประเทศไทย
  มกราคม 2563
  ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์และอาหารทะเลจัดเป็นสินค้าอาหารทางเลือกทดแทนอาหารสดที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในตลาดประเทศไทย จากความสะดวกในการรับประทาน ซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตของผู้บริโภคชาวไทยที่มีความเร่งรีบมากขึ้น จนกระทั่งไม่มีเวลามากเพียงพอในการจัดเตรียมและประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้าน ประกอบกับกระแสการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือการสั่งอาหารจากร้านอาหารมารับประทานที่บ้านที่ขยายวงกว้างมากขึ้น และกลายเป็นพฤติกรรมทั่วไปของคนไทยไปแล้ว โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมือง ทำให้สินค้าแปรรูปเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเป็นที่ต้องการอย่างมาก ทั้งในระดับครัวเรือนและระดับธุรกิจบริการอาหาร
  
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูปในประเทศไทย
  ธันวาคม 2562
  แม้ประเทศไทยจะเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ด้วยพืชผลทางการเกษตร และชาวไทยส่วนใหญ่นิยมรับประทานผักผลไม้สดมากกว่าสินค้าแปรรูปก็ตาม แต่จากสภาพสังคมเมืองในปัจจุบัน ส่งผลให้วิถีชีวิตของคนไทยยุ่งวุ่นวายและเร่งรีบมากขึ้น ประกอบกับปริมาณผลผลิตในแต่ละฤดูกาลไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างเพียงพอ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปจึงเป็นสินค้าทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานผักและผลไม้ซึ่งอยู่นอกฤดูกาล ขณะเดียวกันบรรดาธุรกิจร้านอาหารและผู้บริโภคชาวไทยที่ไม่มีเวลามากนักในการจัดเตรียมส่วนประกอบอาหารเองทั้งหมด ต่างก็มีความต้องการสินค้าผักและผลไม้แปรรูปที่สามารถช่วยประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร
  
  Read more
  
  ตลาดน้ำมันพืชในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2562
  ตลาดน้ำมันพืชของไทยจัดเป็นตลาดที่มีการแข่งขันด้านราคาเป็นหลัก เนื่องจากไม่มีความแตกต่างของสินค้ามากนัก ซึ่งผู้บริโภคอาจเลือกซื้อสินค้าตราอื่นทดแทนได้ หากมีโปรโมชั่นสินค้าที่น่าสนใจ หรือมีความคุ้มค่าคุ้มราคามากกว่า โดยในปี 2561 ตลาดน้ำมันพืชในประเทศไทยมีมูลค่า 21,412.2 ล้านบาท หรือมีอัตราการขยายตัวเฉลี่ย ร้อยละ 2.2 ต่อปี ตลอดช่วง 5 ปีที่ผ่านมา (ปี 2557-2561) ส่วนหนึ่งเป็นเพราะจำนวนประชากรที่ขยายตัวเพิ่มขึ้น ทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติที่เข้ามาทำงานและมาท่องเที่ยวในประเทศไทย ส่งผลให้เกิดความต้องการบริโภคน้ำมันพืช ซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่สำคัญในการทำอาหารไทย และอาหารอีกหลายชนชาติ สูงขึ้นตามไปด้วย
  Read more
  
  เครื่องดื่มทางเลือกที่ดีกว่า (Better-for-You) ในประเทศไทย
  ตุลาคม 2562
  เครื่องดื่มทางเลือกที่ดีกว่า หรือ เครื่องดื่ม BFY (Better-for-You) เป็นประเภทเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกกลุ่มหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย และสามารถตอบโจทย์กระแสรักสุขภาพที่ขยายวงกว้างมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเครื่องดื่ม BFY ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค ด้วยการลดปริมาณส่วนผสมที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของพวกเขา เช่น น้ำตาล โซเดียม ไขมัน คาเฟอีน ในเครื่องดื่มที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มน้ำอัดลม น้ำผักผลไม้ ชา กาแฟ รวมไปถึงเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา และเครื่องดื่มให้พลังงาน
  Read more
  
  เครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ในประเทศไทย
  กันยายน 2562
  อุตสาหกรรมเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ของไทยเป็นอุตสาหกรรมหนึ่งที่มีผู้ผลิตจำนวนมาก และมีความหลากหลายของสินค้า ทั้งด้านรสชาติ และด้านบรรจุภัณฑ์ จะเห็นได้จากนวัตกรรมสินค้าที่บรรดาผู้ผลิตต่างคิดค้นและพัฒนาออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีการแข่งขันภายในอุตสาหกรรมค่อนข้างสูง ประกอบกับปัจจัยความท้าทายจากภายนอก เช่น พฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โครงสร้างประชากรที่มีจำนวนผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น ทำให้รูปแบบความต้องการสินค้าเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ของผู้บริโภคชาวไทยเปลี่ยนไป ขณะที่ผู้ผลิตจำเป็นต้องเร่งปรับตัวเพื่อสร้างความแตกต่าง และพัฒนาสินค้าของตนที่ไม่เพียงเป็นเครื่องดื่มดับกระหาย แต่ต้องดีต่อสุขภาพและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเป้าหมายแต่ละกลุ่มได้ด้วย
  
  
  Read more
  
  อาหารเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในประเทศไทย
  สิงหาคม 2562
  ปัจจุบันสินค้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเพื่อความเป็นอยู่ที่ดี (Health and Wellness) กำลังเป็นกระแสความต้องการที่มาแรงอย่างมากในทุกตลาดทั่วโลก รวมถึงตลาดประเทศไทย และไม่ใช่เฉพาะผู้สูงอายุเท่านั้นที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและการเป็นอยู่ที่ดี แต่กลุ่มผู้บริโภควัยหนุ่มสาว และวัยทำงาน ต่างเริ่มหันมาให้ความสนใจเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเช่นกัน ขณะเดียวกันบรรดาผู้ผลิตต่างมองเห็นโอกาสการเติบโตของตลาดดังกล่าว และได้พยายามพัฒนาสินค้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีออกสู่ตลาดเพิ่มขึ้น ด้วยการต่อยอดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มแบบเดิม ไปสู่สินค้าที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายในด้านต่าง ๆ เช่น บำรุงสมอง บำรุงผิวพรรณ กระตุ้นระบบขับถ่าย รวมถึงสินค้าที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ และปลอดสารเคมี
  Read more
  
  ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2562
  ในยุคสมัยที่อินเทอร์เน็ตเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้นทำให้โลกเราในปัจจุบันกลายเป็น “โลกออนไลน์” หรืออาจกล่าวได้ว่า อินเทอร์เน็ตถูกนำมาสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ ได้มากมาย ขณะเดียวกันก็ได้รับ การตอบรับจากผู้คนทั่วไปอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลในด้านความสะดวกและรวดเร็ว สำหรับประเทศไทยนั้นพบว่า ปี 2561 ที่ผ่านมาคนไทยใช้อินเทอร์เน็ตเฉลี่ยวันละ 10 ชั่วโมง 5 นาที เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า 3 ชั่วโมง 30 นาที โดยกิจกรรมการใช้งานผ่านอินเทอร์เน็ตยอดนิยมของชาวไทย 5 อันดับแรก คือ การใช้สื่อสังคมออนไลน์ (Social Media) ร้อยละ 96.3 การรับ-ส่งอีเมล ร้อยละ 74.2 การค้นหาข้อมูล ร้อยละ 70.8 การดูโทรทัศน์ คลิปวิดีโอ ฟังเพลงออนไลน์ ร้อยละ 60.7 และการซื้อสินค้าออนไลน์ ร้อยละ 51.3 ตามลำดับ นอกจากนี้ ยังพบว่าคนไทยเปลี่ยนผ่านการทำกิจกรรมต่างๆ ไปสู่ระบบออนไลน์มากขึ้น เช่น การจองโรงแรมที่พัก การซื้อตั๋วโดยสาร การชำระสินค้าและบริการ รวมถึงบริการสั่งอาหาร โดยคนไทยใช้บริการสั่งอาหารผ่านระบบออนไลน์ ร้อยละ 69.1 เทียบกับออฟไลน์ ร้อยละ 30.9 เปรียบเทียบกับปี 2560 ที่สัดส่วนอยู่ที่การสั่งออนไลน์ ร้อยละ 52.5 เทียบกับออฟไลน์ ร้อยละ 47.5 แสดงให้เห็นถึงความนิยมในอาหารเดลิเวอรี่ที่เพิ่มขึ้น
  Read more
  
  เครื่องดื่มกาแฟในประเทศไทย
  มิถุนายน 2562
  กาแฟเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยปัจจุบันสายพันธุ์กาแฟที่ดื่มกันทั่วไป มีอยู่ 2 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica) และโรบัสต้า (Robusta) ซึ่งความนิยมดื่มเครื่องดื่มกาแฟของคนไทยมีทิศทางการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตามการขยายตัวของธุรกิจร้านกาแฟภายในประเทศ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟอิสระ และร้านกาแฟเครือสาขา ทั้งแบรนด์ต่างประเทศ และแบรนด์ท้องถิ่น โดยในปี 2561 ประเทศไทยมีจำนวนร้านกาแฟรวม 8,025 แห่ง มีอัตราการขยายตัวเฉลี่ย ร้อยละ 6.2 ต่อปี ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา (ปี 2557-2561) นอกจากนี้ความเร่งรีบในการใช้ชีวิตของชาวไทยก็เป็นอีกปัจจัยที่ช่วยส่งเสริมให้เครื่องดื่มกาแฟเป็นที่ต้องการดื่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะกาแฟปรุงสำเร็จพร้อมดื่ม หรือ Ready-to-Drink (RTD) ซึ่งปัจจุบันบรรดาผู้ผลิตทั้งหลายต่างพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งในแง่ของรสชาติ และบรรจุภัณฑ์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวไทยที่มีรสนิยมการดื่มและรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างกันไป
  
  Read more
  
  น้ำผักผลไม้พร้อมดื่มในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2562
  ในอดีตที่ผ่านมาน้ำผักผลไม้ถูกมองว่าเป็นตัวเลือกหนึ่งของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในตลาดไทย อย่างไรก็ตาม มุมมองดังกล่าวเริ่มเปลี่ยนไปในยุคปัจจุบัน ภายหลังการนำเสนอข้อมูลข่าวสารและงานวิจัยต่าง ๆ มากมายที่แสดงให้เห็นว่าน้ำผักผลไม้บางประเภทอาจมีปริมาณน้ำตาลเจือปนอยู่ในระดับสูงเทียบเท่ากับเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์บางชนิด หรืออาจจะสูงกว่าด้วยซ้ำ และนี่จึงเป็นที่มาของการออกมาตรการจัดเก็บภาษีความหวานของรัฐบาล เมื่อวันที่ 16 กันยายน 2560 เพื่อให้ผู้ผลิตปรับสูตรเครื่องดื่มให้มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยลง ขณะเดียวกันเพื่อเป็นการปรัเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้บริโภคให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีความหวานลดลงด้วยเช่นกัน
  
  Read more
  
  ธุรกิจอาหารริมทาง (Street Food) ในประเทศไทย
  เมษายน 2562
  สตรีทฟู้ดหรืออาหารริมทางเมืองไทยมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก สื่อต่างชาติหลายสำนักอย่าง “นิตยสาร Forbes” “หนังสือพิมพ์ Telegraph” “สำนักข่าว CNN” หรือแม้แต่ “Time Out” แบรนด์ไลฟ์สไตล์และ เอ็นเตอร์เทนเมนต์ระดับโลก ต่างจัดอันดับยกให้กรุงเทพมหานครเป็นเมืองที่มีอาหารริมทางที่ดีที่สุด เนื่องจากรสชาติอร่อยมีให้เลือกรับประทานหลายชนิด กระจายอยู่ตามแหล่งชุมชนต่างๆ ทำให้หาซื้อได้ง่าย มีขายตลอดเวลา รองรับทุกมื้ออาหาร เช่น โจ๊ก น้ำเต้าหู้ สำหรับมื้อเช้า, ไข่เจียวข้าวหอมมะลิ เย็นตาโฟ สำหรับมื้อกลางวัน หรือผัดไทย หมูสะเต๊ะ สำหรับมื้อเย็น และที่สำคัญราคาไม่แพง โดยไชน่าทาวน์หรือเยาวราช ถูกจัดให้เป็นแหล่งที่มีอาหารอร่อยที่สุด รองลงไป ได้แก่ ถนนข้าวสาร ถนนสีลม และตลาดโชคชัยสี่ และเมนูที่กำลังได้รับความนิยม ได้แก่ หอยทอด โดย World Street Food Congress หรือสภาอาหารริมทางโลก จัดอันดับให้หอยทอดเป็น 1 ใน 3 อาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุด
  Read more
• 
  ซอสและเครื่องปรุงรสในประเทศไทย
  มีนาคม 2562
  จากวิถีการใช้ชีวิตของชาวไทยที่เปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ทำให้ไม่มีเวลามากเพียงพอที่จะประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้าน ประกอบกับรูปแบบสังคมที่เปลี่ยนไปเช่นกัน ซึ่งจะเห็นได้จากจำนวนคนโสดที่เพิ่มขึ้น และหนุ่มสาววัยทำงานที่ต้องออกไปทำงานต่างถิ่นและต้องเช่าที่พักอาศัยอยู่ห่างไกลครอบครัว ทำให้กลุ่มผู้บริโภคเหล่านี้เลือกที่จะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือสั่งซื้ออาหารกลับมารับประทานที่บ้าน แทนการทำอาหารเอง เนื่องจากมองว่าไม่คุ้มค่าคุ้มเวลา และความไม่สะดวกของสถานที่ที่พัก ซึ่งจากสถานการณ์ดังกล่าวส่งผลให้ผู้บริโภคชาวไทยและบางครอบครัว โดยเฉพาะครอบครัวขนาดเล็ก มีความต้องการสินค้าซอสและเครื่องปรุงรสลดลง อย่างไรก็ตาม หากมองในแง่ของธุรกิจร้านอาหาร จะพบว่า ตลาดซอสและเครื่องปรุงรสของไทยยังมีโอกาสการเติบโตที่ดี ตามการขยายตัวของจำนวนร้านอาหาร และพฤติกรรมการรับประทานอาหารของชาวไทย ที่หันมาใช้บริการจากร้านอาหารเพิ่มมากขึ้น
  
  Read more
  
  เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2562
  จากกระแสความตระหนักถึงการมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ทำให้ผู้บริโภคชาวไทยจำนวนมากเริ่มมองหาสินค้าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเช่นกัน ประกอบกับมาตรการทางอ้อมของภาครัฐในการส่งเสริมการมีสุขภาพที่ดี เช่น มาตรการจัดเก็บภาษีความหวานจากเครื่องดื่ม ทำให้ผู้บริโภคปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดื่ม โดยลดการดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม และหันมาเลือกดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทดแทน
  Read more
  
  ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย
  มกราคม 2562
  “ร้านกาแฟ” เป็นหนึ่งในธุรกิจยอดนิยมของคนรุ่นใหม่ ด้วยบรรยากาศสบายๆ คละเคล้าด้วยกลิ่นกาแฟหอมๆ เป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดให้ผู้คนเข้าร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบในรสชาติของกาแฟ หรือชื่นชอบในบรรยากาศของร้านกาแฟ ตลอดจนผู้ที่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ จึงมิใช่เรื่องแปลกที่เราสามารถพบเจอร้านกาแฟตามพื้นที่ต่างๆ นับตั้งแต่ริมถนน ตลาด ไปจนถึงอาคารสำนักงาน ห้างสรรพสินค้า โรงพยาบาล สถาบันการศึกษา หรือแม้กระทั่งในปั๊มน้ำมัน ซึ่งมีทั้งร้านขนาดเล็ก กลาง ไปจนเชนร้านกาแฟของกลุ่มทุนขนาดใหญ่ ทั้งนี้ ยูโรมอนิเตอร์ ได้รายงานว่าในปี 2561 ที่ผ่านมาประเทศไทยมีจำนวนร้านกาแฟประมาณ 8,025 ร้าน เติบโตจากปีก่อนร้อยละ 4.6 และหากพิจารณาการเพิ่มขึ้นของร้านกาแฟในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา พบว่าเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 6.2
  Read more
  
  ตลาดน้ำหวาน(ผลไม้)เข้มข้นในประเทศไทย
  ธันวาคม 2561
  ปัจจุบันมีเครื่องดื่มที่ให้รสหวานในท้องตลาดหลายชนิดที่ได้รับความนิยมแตกต่างกันตามความต้องการของผู้บริโภค หรือแต่ละประเภท/รสชาติ ของแต่ละยี่ห้อที่มีความโดดเด่นเฉพาะ ด้วยคุณลักษณะของตัวผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายของรสชาติ/คุณสมบัติ สามารถตอบรับความต้องการของผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย รวมถึงในวันพิเศษต่างๆ เช่น งานบุญ ครบรอบวันเกิด ปาร์ตี้ แม้กระทั่งร้านเบเกอรี่ ร้านขายขนมหวาน ร้านไอศกรีม ฯลฯ
  Read more
  
  ตลาดนมผงสำหรับทารกและเด็กเล็ก
  พฤศจิกายน 2561
  ปัจจุบันมีบริษัทที่ผลิตนมผงสำหรับทารกและเด็กเล็กออกมาจำหน่ายในประเทศไทยเป็นจำนวนมาก จนพ่อแม่เกิดความกังวลหรือลังเลว่าจะเลือกซื้อนมผงยี่ห้อใดและชนิดไหนให้เหมาะสมที่สุดสำหรับทารกแรกเกิด จนถึงเด็กเล็กอายุ 3 ขวบ ความหลากหลายของนมแต่ละแบบ ซึ่งมีส่วนผสมที่เหมาะกับเด็กต่างวัยออกไป บางชนิดเน้นการผลิตเลียนแบบนมแม่มากที่สุด มีการดัดแปลงโปรตีน ไขมัน หรือส่วนผสมอื่นเพื่อให้ประโยชน์ต่อเด็กตามความจำเป็นที่ร่างกายต้องการ ไม่เพียงเท่านั้นในเรื่องของสัดส่วนสารอาหารแต่ละแบรนด์ก็มีความแตกต่างกัน บางแบรนด์มีการเติมสารทอรีน หรือบางแบรนด์ก็เติมเบต้าแคโรทีนเข้าไป รวมถึงสารอาหารอื่นๆ เพื่อให้เด็กได้รับประโยชน์มากที่สุด ซึ่งดีต่อการพัฒนาทางด้านร่างกายและการพัฒนาทางด้านสมอง
  Read more
  
  ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในประเทศไทย
  ตุลาคม 2561
  ในยุคสมัยที่ผู้คนให้ความใส่ใจต่อการมีสุขภาพดี ความเป็นอยู่ดี และรูปร่างดี ส่งผลให้ผู้บริโภคในยุคปัจจุบันนำเรื่องการบริโภคอาหารกับสุขภาพมาเชื่อมโยงกัน โดยมองว่าการบริโภคอาหารที่ไม่ดีอาจก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ เป็นต้น อีกทั้งมีการมองว่า ผู้บริโภคแต่ละช่วงอายุมี ความต้องการอาหารที่แตกต่างกันตามวัย การบริโภคอาหารที่ถูกหลักโภชนาการอาจจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและโรคแทรกซ้อนของผู้บริโภคได้ รวมถึงแนวความคิดการบริโภคอาหารเป็นยา ส่งผลให้ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในประเทศไทยเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว
  Read more
  
  ตลาดหมากฝรั่งในประเทศไทย
  กันยายน 2561
  ในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดหมากฝรั่งในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 4,180 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 2.0 จากปีก่อนหน้า ปัจจัยที่ทำให้มูลค่าตลาดหมากฝรั่งยังคงเติบโตอยู่มาจากกลุ่มหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนรักสุขภาพที่กำลังเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ เพราะผู้บริโภครับรู้ข่าวสารได้ง่ายกว่าแต่ก่อนโดยเฉพาะสื่อออนไลน์ที่ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงแหล่งความรู้ต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อตนเองมากขึ้น รวมถึงคนไทยในปัจจุบันต้องการมีสุขภาพที่ดี ปลอดโรคภัยต่างๆ ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับอาหารที่ตนเองรับประทานเข้าไปมากขึ้น โดยหันมาจำกัดปริมาณการบริโภคอาหารบางประเภทที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะน้ำตาล ที่ดูเหมือนจะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผู้บริโภคชาวไทยประสบกับโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคความดัน โรคกระดูกเปราะและฟันผุ และโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น
  Read more
  
  ตลาดน้ำมันพืชในประเทศไทย
  สิงหาคม 2561
  น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร จึงอาจกล่าวว่าน้ำมันพืชเป็นสินค้าจำเป็นสำหรับ ทุกครัวเรือน ทำให้ตลาดน้ำมันพืชในประเทศเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่หวือหวาเหมือนผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอื่นๆ เนื่องจากได้รับผลกระทบทางอ้อมจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญต่อความอยู่ดีมีสุขควบคู่กับการมีสุขภาพดี ขณะที่ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า การกินอาหารทอดมากๆ มีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง แม้ไม่เกิดเฉียบพลัน แต่หากร่างกายได้รับติดต่อกันนานๆ ก็จะสะสมทำให้เกิดโรคได้ ทำให้ กลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพอย่างจริงจังเลือกที่จะลดการบริโภคน้ำมันพืชและอาหารประเภททอด ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการเติบโตของตลาดน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการเองได้ปรับเปลี่ยนตำแหน่งผลิตภัณฑ์และภาพลักษณ์ให้น้ำมันพืชกลายเป็นสินค้าเพื่อสุขภาพ รวมทั้งการขยายฐานผู้บริโภคให้กว้างขึ้นโดยการสร้าง ความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม
  
  
  Read more
  
  ตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2561
  ในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 52,000 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.0 จากปีก่อนหน้า ปัจจัยที่ทำให้มูลค่าตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดเพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งมาจากการที่กลุ่มคนรักสุขภาพเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ โดยได้รับอิทธิพลมาจากสื่อออนไลน์ทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ จึงทำให้ผู้บริโภคได้รับความรู้ในเรื่องของสารอาหารและโทษที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ ส่งผลให้ผู้บริโภคใส่ใจในการเลือกเครื่องดื่มมากขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อตลาดน้ำดื่มรรจุขวดเพราะมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีการใส่น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งเข้าไปเพิ่มเหมือนอย่าง น้ำอัดลม หรือ ชาพร้อมดื่ม ซึ่งมองว่าเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
  Read more
  
  ส่วนแบ่งตลาดช็อกโกแลต ปี 2560
  กรกฎาคม 2561
  ตลาดช็อกโกแลตในประเทศไทยมีมูลค่า 6,861 ล้านบาท เติบโต 7.5% โดยมีแบรนด์ Kitkat, Ferrero Rocher, M&M's และ Milo เป็นเจ้าตลาด
  Read more
• 
  ตลาดสเปรด (Spreads) ในประเทศไทย
  มิถุนายน 2561
  บทนำ
  
  วัฒนธรรมการบริโภคอาหารแบบตะวันตกได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย โดยเฉพาะในสังคมเมือง ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมและรับประทานซึ่งสอดคล้องกับพฤติกรรมของคนรุ่นใหม่ที่ดำเนินชีวิตด้วยความเร่งรีบ “ขนมปัง”
  Read more
  
  ขนมหวานจากน ้าตาล ปี 2560
  มิถุนายน 2561
  Read more
  
  ผลิตภัณฑ์ขนมอบ ปี 2560
  พฤษภาคม 2561
  Read more
  
  ตลาดชาพร้อมดื่มในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2561
  ในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดตลาดชาพร้อมดื่มในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 16,500 ล้านบาท ซึ่งมีมูลค่าลดลงร้อยละ 12.6 จากปีก่อนหน้า ปัจจัยที่ทำให้มูลค่าตลาดชาพร้อมดื่มลดลงส่วนหนึ่งมาจากการที่กลุ่มคนรักสุขภาพเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ เพราะจากที่การที่ผู้บริโภคได้รับข่าวสารที่เป็นประโยชน์ในเรื่องสุขภาพได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อน โดยเฉพาะสื่อออนไลน์ที่เข้ามีบทบาทสำคัญต่อสังคมยุคใหม่ ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงความรู้ในเรื่องของการบริโภคอาหารเพื่ออายุที่ยั่งยืน หรือโทษหรือโรคภัยที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่มีประโยชน์ได้อย่างสะดวกรวดเร็ว ทำให้ผู้บริโภคเกิดความตื่นตัวที่จะหันมาใส่ใจเลือกซื้ออาหารและมีความต้องการได้รับสารอาหารจากอาหารที่ตนเองรับประทานมากขึ้น
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มมอลต์ในประเทศไทย
  เมษายน 2561
  พฤติกรรมใส่ใจสุขภาพยังคงเป็นกระแสหลักในสังคมไทย โดยผู้คนส่วนใหญ่ตระหนักถึงความสำคัญใน การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กับการดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปในประเทศไทย
  มีนาคม 2561
  ในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 2,100 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 2.7 จากปีก่อนหน้า ปัจจัยที่สนับสนุนการเติบโตนี้มาจากการที่กลุ่มคนทุกเพศทุกวัยหันมาใส่ใจกับสุขภาพของตนเองและศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหารมากขึ้น เพราะต้องการหลีกหนีจากโรคภัยไข้เจ็บที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผักและผลไม้เป็นจึงตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการบริโภคอาหารเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งผลให้ผักและผลไม้แปรรูปเกาะกระแสความต้องการนี้ไปด้วย ประกอบกับสังคมในยุคปัจจุบันที่ผู้บริโภคไม่มีเวลาในการประกอบอาหารหรือเลือกซื้อผักและผลไม้สดมารับประทาน ก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกซื้อผักผลไม้แปรรูปแทน
  Read more
  
  ตลาดเครื่องปรุงรสในประเทศ
  กุมภาพันธ์ 2561
  คนไทยให้ความสำคัญกับอาหารการกินจนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไทยมาอย่างยาวนาน นอกจากนี้ อาหารไทยยังติดอันดับอาหารยอดนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก โดยเสน่ห์ของอาหารไทย คือ อาหารที่มีรสชาติเข้มข้น มีหลายรสชาติในจานเดียวกัน ขึ้นกับส่วนผสมและเครื่องปรุงที่หลากหลายทำให้อาหารไทยแต่ละจานมีรสชาติเฉพาะตัว จึงไม่เป็นที่น่าแปลกใจหากตลาดเครื่องปรุงรสในประเทศปี พ.ศ. 2560 ที่ผ่านมาจะมีมูลค่าสูงถึง 40,400 ล้านบาท และมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีอัตราขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 5.6 ต่อปี เพิ่มขึ้นจาก 5 ปีก่อนหน้าที่มูลค่า 32,429 ล้านบาท จากปัจจัยสนับสนุนหลายประการ อาทิ การปรุงอาหารของคนไทยนิยมใช้สิ่งปรุงรสหลากหลายประเภทมากขึ้น จากเดิมที่ใช้เพียงน้ำปลาและซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก ประกอบกับอาหารไทยมีการพัฒนาเมนูใหม่ๆ หรือดัดแปลงเมนูให้หลากหลายมากขึ้น รวมถึงรูปแบบการใช้ชีวิตที่มุ่งเน้นความสะดวกและรวดเร็ว ไม่เว้นแม้แต่ การปรุงอาหาร ทำให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงอาหารมีการวิจัยและพัฒนาเครื่องปรุงรสอาหารให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้ การเติบโตของธุรกิจ HORECA ก็มี ส่วนสำคัญช่วยให้ตลาดเครื่องปรุงรสเติบโตด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะธุรกิจท่องเที่ยวซึ่งรัฐบาลให้การส่งเสริมและสนับสนุนอย่างมาก เนื่องจากเป็นภาคธุรกิจที่มีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจในประเทศ
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์กลุ่ม Free From
  มกราคม 2561
  ในปี 2560 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์กลุ่ม Free From ในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 22,100 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 4.0 จากปีก่อนหน้า โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากการที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจกับการดูแลสุขภาพของตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผู้บริโภคในปัจจุบันสามารถรับรู้และเข้าถึงข้อมูลข่าวสารด้านสุขภาพได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อน เช่น ข้อมูลเรื่องการมีสุขภาพที่ดีจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยผู้เชี่ยวชาญผ่านทางสื่อออนไลน์ ทำให้ผู้บริโภคตระหนักถึงการมีสุขภาพที่ดีจึงใส่ใจในการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น อย่างเช่น การพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้เป็นอีกหนึ่งพฤติกรรมที่ผู้บริโภคที่ต้องการมีสุขภาพแข็งแรงหันมาให้ความสนใจมากขึ้น
  Read more
  
  ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศไทย
  ธันวาคม 2560
  แต่เดิมนั้นธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ คือ การดำเนินธุรกิจร้านอาหารควบคู่กับการให้บริการจัดส่งอาหารให้ ผู้บริโภค ภายในขอบเขตพื้นที่ให้บริการของกิจการนั้นๆ แต่ด้วยความทันสมัยของเทคโนโลยีการสื่อสารและ การคมนาคมขนส่ง ส่งผลให้ปัจจุบันธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่สามารถขยายพื้นที่การให้บริการได้ครอบคลุมทั่วทั้งประเทศ
  Read more
  
  ตลาดอาหารสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ
  พฤศจิกายน 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาอาหารสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 6,300 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 7.7 จากปีก่อนหน้า โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากการรณรงค์จากภาครัฐที่ให้คนไทยหันมาให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารมากขึ้น เช่น การรณรงค์จากทางกระทรวงสาธารณสุขในการจำกัดการบริโภคน้ำตาล โดยไม่ให้เกิน 6 ช้อนชาในหนึ่งวัน และให้ความรู้ในเรื่องโทษของการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป นอกจากนี้ การที่มีผู้เชี่ยวชาญออกมาให้ความรู้เรื่องการดูแลตัวเองและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีผ่านทางสื่อออนไลน์ทำให้ผู้บริโภครับรู้และเข้าถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการมีสุขภาพที่ดีได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อน ปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลให้ผู้บริโภคหันมาเลือกซื้ออาหารที่เพื่อสุขภาพกันมากขึ้น
  Read more
• 
  ธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดส์ในประเทศไทย
  ตุลาคม 2560
  ธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดในประเทศไทยยังคงเติบโตได้อย่างต่อเนื่องท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวและกระแสใส่ใจในสุขภาพ (Health conscious) ของผู้บริโภคยุคปัจจุบัน โดยมีปัจจัยสนับสนุนมาจากความสามารถใน การตอบสนองไลฟ์สไตล์ของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้ดี โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นและครอบครัวยุคใหม่ ซึ่งมักใช้เวลาอยู่นอกบ้านเป็นส่วนใหญ่ ทั้งการรับประทานอาหาร การพบปะพูดคุย หรือกิจกรรมต่างๆ ซึ่งร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นสถานที่ลงตัวเพราะมีบรรยากาศที่ดี ตกแต่งทันสมัย ราคาอาหารไม่แพง เมนูหลากหลาย และสาขาที่กระจายตัวอยู่รอบ ย่านธุรกิจ ชุมชน ห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศ เอื้ออำนวยให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้สะดวก
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์ไอศกรีมในประเทศไทย
  กันยายน 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 13,850 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 8.0 จากปีก่อนหน้า โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากการที่ผู้บริโภคคนไทยนิยมรับประทานไอศกรีมเพื่อดับร้อนและรู้สึกสดชื่นขึ้นเนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนเกือบตลอดทั้งปี นอกจากนี้ ด้วยรสชาติของไอศกรีมที่มีความหวานเย็นอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย จึงเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตลาดไอศกรีมในไทยยังสามารถเติบโตได้อย่างต่อเนี่อง
  Read more
  
  ตลาดนมข้นหวาน ครีมแท้ และครีมเทียมในประเทศไทย
  สิงหาคม 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ครีมแท้ และครีมเทียมในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 9,600 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 3.4 จากปีก่อนหน้า โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากผู้บริโภคคนไทยที่นิยมดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานอยู่ ทำให้การใส่นมข้นหวาน ครีมแท้ และครีมเทียมลงในเครื่องดื่ม เช่น นม ชา และกาแฟ เพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มกลายเป็นเรื่องปกติ อีกทั้งนมข้นหวานยังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในการรับประทานควบคู่กับปาท่องโก๋หรือขนมปังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง
  Read more
  
  ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2560
  ปัจจุบันผู้บริโภคชาวไทยนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น ซึ่งเป็นผลมาจากวิถีการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนแปลงจากครอบครัวขยายสู่ครอบครัวเดี่ยว ครอบครัวมีขนาดเล็กลง ทั้งสามีและภรรยาทำงานนอกบ้าน ที่พักอาศัยไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อีกทั้งการใช้ชีวิตที่รีบเร่งต้องการความสะดวกและรวดเร็ว ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลการสำรวจเศรษฐกิจและสังคมของครัวเรือนของสำนักงานสถิติแห่งชาติในปี พ.ศ. 2558 ที่พบว่า ค่าใช้จ่ายของครัวเรือนในการซื้ออาหารรับประทานนอกบ้านมีสัดส่วนร้อยละ 39.0 ของค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารทั้งหมด เพิ่มขึ้นจากปี พ.ศ. 2554 ที่มีสัดส่วนการซื้ออาหารรับประทานนอกบ้านร้อยละ 31.0
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในประเทศไทย
  มิถุนายน 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในประเทศไทยมีมูลค่ารวมอยู่ที่ประมาณ 28,000 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 8.0 จากปีก่อนหน้า สาเหตุที่ตลาดนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องมาจากการที่ผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่มที่อาศัยอยู่ในเมืองตระหนักถึงประโยชน์ในการรับประทานโยเกิร์ตมากขึ้น ประกอบกับวิถีชีวิตที่รีบเร่งของผู้บริโภคในปัจจุบัน ทำให้ผู้บริโภคต้องการบริโภคอาหารที่สะดวกรวดเร็ว ดังนั้นนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตจึงสามารถตอบโจทย์ความต้องการนี้ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารว่าง หรือรับประทานในช่วงท้องว่างระหว่างวัน อีกทั้งยังสามารถนำโยเกิร์ตมาผสมกับสลัดผักหรือซีเรียลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายๆ ซึ่งประหยัดเวลามากกว่าการทำอาหารไทยแบบทั่วไป
  Read more
  
  อาหารริมทาง (Street Food) ในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2560
  ปลายปี พ.ศ. 2559 ที่ผ่านมา สำนักข่าว CNN จัดให้กรุงเทพมหานครเป็นเมืองที่มีอาหารริมทาง หรือ สตรีทฟู้ดดีที่สุดอันดับ 23 ของโลก เนื่องจากอาหารรสชาติอร่อย มีความหลากหลายและมีชื่อเสียงโด่งดัง นักท่องเที่ยวสามารถเสาะหาอาหารได้ทุกพื้นที่ตลอดเวลา ด้วยราคาที่ย่อมเยา
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  เมษายน 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 51,000 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 6.5 จากปีก่อนหน้า โดยมีสาเหตุมาจากการที่ผู้บริโภคทราบถึงประโยชน์ของการบริโภคนมผ่าน การประชาสัมพันธ์จากทางภาครัฐและเอกชนที่ส่งเสริมให้คนไทยหันมาบริโภคนมกันมากขึ้น ผู้บริโภคจึงมีมุมมองที่เปลี่ยนไปจากแต่ก่อนที่มองว่านมเป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กเท่านั้นและหันมารับรู้มากขึ้นว่านมมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน ดังนั้นเครื่องดื่มประเภทนมจึงกลายเป็นเครื่องดื่มทานเล่นมากขึ้นเช่นเดียวกับการดื่มน้ำอัดลมและน้ำผลไม้
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติในประเทศไทย
  มีนาคม 2560
  บทนำ
  เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนผู้คนต่างมองหาเครื่องดื่มที่ช่วยคลายความร้อน ดับกระหายและเพิ่มความสดชื่น ขณะที่ผู้บริโภคปัจจุบันต่างให้ความใส่ใจต่อสุขภาพ พฤติกรรมการบริโภคจึงเปลี่ยนแปลงไปสู่การเลือกเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ
  Read more
  
  ตลาดวิตามินและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2560
  พฤติกรรมการใส่ใจสุขภาพยังคงเป็นกระแสหลักของผู้บริโภคไทยในปัจจุบัน ด้วยความมุ่งหวังให้ตนเองมีสุขภาพและรูปลักษณ์ที่ดี ส่งผลให้การจับจ่ายใช้สอยและการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย
  Read more
  
  ตลาดชีสในประเทศไทย
  มกราคม 2560
  ในปี 2559 ที่ผ่านมาตลาดชีสในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 1,700 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 6.7 จากปีก่อนหน้า จากความนิยมในอาหารตะวันตกที่เพิ่มมากขึ้นกว่าแต่ก่อน อย่างไรก็ตาม ตลาดชีสในประเทศไทย ยังถือว่ามีมูลค่าน้อยอยู่และยังจำกัดอยู่ในตลาดเฉพาะกลุ่ม เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยที่นิยมรับประทานอาหารไทยซึ่งไม่ได้มีชีสเป็นส่วนประกอบ ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความรู้ความเข้าใจในการบริโภคชีสค่อนข้างน้อย และยังไม่คุ้นเคยกับบริโภคชีสเป็นอาหารหลักแต่จะนิยมบริโภคนมมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นความท้าทายของผู้ประกอบการที่จะกระตุ้นการบริโภคชีสให้เพิ่มมากยิ่งขึ้น
  Read more
• 
  ตลาดเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย์ (Organic) หรือเครื่องดื่มออร์แกนิกในประเทศไทย
  ธันวาคม 2559
  สภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยการปนเปื้อนของสารมลพิษ การดำเนินชีวิตจึงมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ส่งผลให้ผู้คนจำนวนมากได้ตระหนักถึงพิษภัยจากสารเคมีตกค้างในผลิตภัณฑ์ที่ข้องเกี่ยวกับการดำรงชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็น อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องนุ่งห่ม ตลอดจนสิ่งของเครื่องใช้ต่างๆ และตื่นตัวกับการดูแลสุขภาพมากขึ้นด้วยการพิถีพิถันเลือกอุปโภคและบริโภคสินค้าที่ไม่มีสารพิษหรือก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ และ “สินค้าเกษตรอินทรีย์หรือสินค้าออร์แกนิก (Organic)” ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้นๆ ของคนรักสุขภาพ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากกระบวนการผลิตตามธรรมชาติ ปราศจากการใช้สารเคมีและปลอดสารพิษในทุกขั้นตอนการผลิต
  Read more
  
  ตลาดอาหารออร์แกนิกบรรจุห่อในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2559
  ในปี 2559 ประเมินว่าตลาดอาหารออร์แกนิกบรรจุห่อจะมีมูลค่ารวมอยู่ที่ 350 ล้านบาท เติบโตขึ้นร้อยละ 8.6 จากปีก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม ตลาดอาหารออร์แกนิกบรรจุห่อยังไม่สามารถเติบโตได้ดีเท่าที่ควรในประเทศไทยเพราะปัจจัยในหลายๆ ด้าน เช่น จำนวนผู้ประกอบการที่ผลิตอาหารออร์แกนิกบรรจุห่อที่ยังมีจำนวนไม่มากนักในตลาด การวางจำหน่ายสินค้าอาหารออร์แกนิกยังอยู่ในบริเวณจำกัดทำให้ผู้บริโภคหาซื้อสินค้าออร์แกนิกได้ลำบาก สินค้าออร์แกนิกยังมีราคาค่อนข้างสูงเมื่อเปรียบเทียบกับสินค้าแบบปกติ ประกอบกับความไม่มั่นคงทางการเมืองในปีที่ผ่านจึงส่งผลให้ผู้บริโภคลดการใช้จ่ายลง ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นอุปสรรคที่ทำให้สินค้าออร์ออกนิกยังไม่สามารถจูงใจให้ผู้บริโภคหันมาสนใจและยอมใช้ง่ายเงินในการเลือกซื้อเท่าที่ควร
  Read more
  
  ตลาดอาหารพร้อมรับประทานในประเทศไทย
  ตุลาคม 2559
  อาหารพร้อมรับประทานหรือ Ready Meal คือ อาหารปรุงสุกที่สามารถรับประทานได้ทันที หรือเพียงนำไปอุ่น อบ นึ่ง หรือเข้าเตาไมโครเวฟไม่กี่นาทีก็นำออกมารับประทานได้ ปัจจุบันอาหารพร้อมรับประทานได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากขึ้นกว่าแต่ก่อน
  Read more
  
  ตลาดขนมอบในประเทศไทย
  กันยายน 2559
  ในปี 2558 ที่ผ่านมา ตลาดขนมอบในประเทศไทยเติบโตขึ้นร้อยละ 8.1 จากปีก่อนหน้า โดยมีมูลค่าอยู่ที่ 25,800 ล้านบาท สาเหตุที่ตลาดขนมอบมีการเติบโตขึ้นทุกปีมาจากความต้องการบริโภคอาหารอย่างเร่งด่วน เนื่องจากวิถีชีวิตที่รีบเร่งของผู้บริโภคทำให้มีเวลาที่จะทำอาหารรับประทานเองหรือมีเวลารับประทานอาหารน้อยลง ผู้บริโภคจึงหันมาเลือกรับประทานขนมอบเป็นอาหารเช้าและเป็นอาหารว่างในตอนกลางวัน เพราะขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และเพสตรี เป็นอาหารที่รับประทานง่ายและสะดวกที่จะพกติดตัวไปรับประทานนอกสถานที่ อีกทั้งยังมีราคาไม่แพงและหาซื้อง่าย ทำให้ขนมอบสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้เป็นอย่างดี
  Read more
  
  ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลในประเทศไทย
  สิงหาคม 2559
  ในปี 2558 ตลาดขนมหวานจากน้ำตาลในประเทศไทยเติบโตขึ้นร้อยละ 4.2 จากปี 2557 โดยมีมูลค่าอยู่ที่ 9,230 ล้านบาท อย่างไรก็ตาม 2-3 ปีที่ผ่านมาอัตราการเติบโตของขนมหวานจากน้ำตาลอยู่ในช่วงชะลอตัวจากเดิมที่เคยอยู่ที่ประมาณร้อยละ 6.6 เพราะผู้บริโภคเลือกที่จะซื้อขนมหวานในปริมาณที่ลดลงและเลือกแบรนด์ที่มีราคาถูกกว่าเพื่อนำเงินที่เหลือไปใช้จ่ายกับสินค้าที่มีจำเป็นมากกว่า ดังนั้นผู้นำตลาดในกลุ่มจึงจำเป็นที่จะต้องกระตุ้นตลาดให้เกิดการบริโภคมากขึ้น เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การกระจายสินค้าให้ครอบคลุมกลุ่มเป้าหมาย ส่วนการทำกิจกรรมการตลาด ผู้นำตลาดส่วนใหญ่ปรับลดการการโฆษณาผ่านสื่อมวลชนต่างๆ เช่น โทรทัศน์ วิทยุ และสิ่งพิมพ์ แต่เพิ่มงบประมาณในการส่งเสริมการขายแทน
  Read more
  
  ตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2559
  ในปี 2558 ตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยเติบโตขึ้นร้อยละ 10.0 จากปี 2557 โดยมีมูลค่าอยู่ที่ 34,676 ล้านบาท อย่างไรก็ตาม เนื่องจากตลาดขนมขบเคี้ยวมีผู้เล่นในตลาดอยู่ค่อนข้างมาก ทำให้เกิดการแข่งขันค่อนข้างรุนแรง ประกอบกับประเทศไทยอยู่ในช่วงเศรษฐกิจชะลอตัว จึงส่งผลเชิงลบต่อการเติบโตของตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศ
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ในประเทศไทย
  มิถุนายน 2559
  ตลาดเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ในประเทศไทยปี 2558 ที่ผ่านมามีมูลค่าประมาณ 233,500 ล้านบาท เติบโตจากปี 2554 เฉลี่ยร้อยละ 5.7 ต่อปี โดยชากาแฟพร้อมดื่มและน้ำดื่มบรรจุขวด เป็นตัวขับเคลื่อนตลาดที่สำคัญ
  Read more
  
  ตลาดบิสกิตและสแน็คบาร์ในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2559
  ในปี 2558 ตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 30,000 ล้านบาท โดยมูลค่าตลาดบิสกิตและสแน็คบาร์อยู่ที่ 11,678 ล้านบาท ซึ่งแบ่งเป็นกลุ่มบิสกิต 11,063 ล้านบาท และกลุ่มสแน็คบาร์ 615 ล้านบาท โดยจะเห็นว่าตลาดกลุ่มนี้มีสัดส่วนที่ค่อนข้างสูงเมื่อเปรียบเทียบกับตลาดขนมขบเคี้ยวทั้งประเทศ
  Read more
  
  ตลาดอาหารแช่แข็งในประเทศไทย
  เมษายน 2559
  บทนำ
  การดำเนินชีวิตของคนรุ่นใหม่ในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงจากอดีตที่ผ่านมาค่อนข้างมาก กล่าวคือ นิยมอาศัยในห้องพัก/คอนโดมิเนียมย่านใจกลางเมืองหรือใกล้ที่ทำงานซึ่งไม่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ครอบครัวสมัยใหม่ทำงานนอกบ้านทั้งสามีและภรรยา ใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบาย
  Read more
  
  ตลาดช็อกโกแลตในประเทศไทย
  มีนาคม 2559
  ปริมาณการบริโภคช็อกโกแลตในประเทศไทยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.1 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ซึ่งถือว่าน้อยมากเมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่นๆ สาเหตุเป็นเพราะคนไทยนิยมบริโภคช็อกโกแลตเป็นบางครั้งบางคราว หรือบริโภคเฉพาะในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น ปีใหม่ หรือวันวาเลนไทน์ มากกว่าจะบริโภคเป็นประจำทุกวัน
  Read more
• 
  ตลาดซีเรียลในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2559
  บทนำ
  อาหารเช้านับว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับการเริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายและสมอง ถือว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมาก นอกจากนี้การรับประทานอาหารเช้ายังช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
  Read more
  
  ตลาดหมากฝรั่งในประเทศไทย
  มกราคม 2559
  การที่คนไทยเริ่มหันมาดูแลสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ได้ส่งผลต่อการบริโภคหมากฝรั่งในประเทศ โดยหมากฝรั่งแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลกำลังสูญเสียส่วนแบ่งตลาดอย่างต่อเนื่องให้กับหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล กลุ่มคนรักสุขภาพที่มีความกังวลเรื่องการรับประทานน้ำตาลที่มากเกินไป ซึ่งสามารถก่อให้เกิดโรคภัยต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และฟันผุ หันมาเลือกหมากฝรั่งแบบไร้น้ำตาลแทน
  Read more
  
  ส่วนแบ่งตลาดโยเกิร์ต ปี 2558
  มกราคม 2559
  มูลค่าตลาดโยเกิร์ต 26,081 ล้านบาท เติบโต 39.3 %
  โดยมีแบรนด์หลักในตลาด ได้แก่ ดัชมิลล์ ยาคูลท์ บีทาเก้น ดัชชี่ แอคทีเวีย เป็นต้น
  Read more
  
  ส่วนแบ่งตลาดหมากฝรั่ง ปี 2558
  มกราคม 2559
  มูลค่าตลาดหมากฝรั่ง 3,992 ล้านบาท เติบโต 25.4%
  โดยมีผู้นำตาดได้แก่ บริษัท มอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล ประเทศไทย จำกัด บริษัท เธอะ ริกลี่ย์ (ประเทศไทย) จำกัด และ บริษัท ไทยลอตเต้ จำกัด
  Read more
  
  เครื่องปรุงรสในประเทศไทย
  ธันวาคม 2558
  เครื่องปรุงรสเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการประกอบอาหารของคนไทย เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารให้มีความเอร็ดอร่อยกลมกล่อม ขณะที่ผู้ประกอบการได้พัฒนาเครื่องปรุงรสใหม่ๆ ออกมาอย่างสม่ำเสมอเพื่อสนอง ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ในปัจจุบันเครื่องปรุงรสมีความหลากหลายมากขึ้น และเป็นปัจจัยสำคัญที่ผลักดันให้ตลาดในประเทศเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา
  Read more
  
  ส่วนแบ่งตลาดกาแฟพร้อมดื่ม ปี 2557
  ธันวาคม 2558
  มูลค่าตลาดกาแฟพร้อมดื่ม 10,204.4 ล้านบาท เติบโต 4.3%
  โดยมีแบรนด์หลักในตลาด ได้แก่ เบอร์ดี้ เนสกาแฟ เป็นต้น
  Read more
  
  ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2558
  พฤติกรรมการเอาใจใส่สุขภาพยังเป็นกระแสหลักในสังคมไทย ผู้บริโภคยังคงแสวงหาสิ่งที่ดีและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกาย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตามไปด้วย โดยเฉพาะน้ำผลไม้แท้ 100% ซึ่งในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ตลาดน้ำผลไม้แท้ 100% มีอัตราการขยายตัวเฉลี่ยแล้วสูงราวร้อยละ 12.9 ต่อปี
  Read more
  
  ส่วนแบ่งตลาดอาหารเช้าซีเรียล ปี 2557
  พฤศจิกายน 2558
  มูลค่าตลาดอาหารเช้าซีเรียล 1,915.6 ล้านบาท เติบโต 5.4%
  โดยมีผู้นำตลาด ได้แก่ เนสท์เล่ เคลล็อก อาหารยอดคุณ วีทาบิกซ์ เครวกเกอร์ เป็นต้น
  Read more
  
  ตลาดชาในประเทศไทย
  ตุลาคม 2558
  ชา เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลก โดยมีการกล่าวกันว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากเป็นอันดับสอง รองจากน้ำเปล่า แต่สำหรับในประเทศไทยแล้ว ความนิยมดื่มชายังมีไม่มากเท่าใดนัก หากพิจารณาจากมูลค่าตลาดเครื่องดื่มร้อน (hot drink) พบว่าชามีสัดส่วนเพียงร้อยละ 6.40 เท่านั้น เนื่องจากผู้บริโภคชาวไทยนิยมดื่มกาแฟมากกว่า ขณะที่อัตราการบริโภคชาของคนไทยอยู่ในระดับต่ำ หรืออัตราเฉลี่ย 0.93 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
  Read more
  
  ตลาดกาแฟในประเทศไทย
  กันยายน 2558
  กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคชาวไทยสังเกตได้จากการที่ผู้คนมักมีแก้วกาแฟถืออยู่ในมือไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาใดก็ตาม สะท้อนให้เห็นถึงพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้บริโภคสมัยใหม่ที่มีหลากหลายมากยิ่งขึ้น
  Read more
• 
  ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย
  สิงหาคม 2558
  ร้านกาแฟ เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคนที่คิดจะเข้ามาเป็นผู้ประกอบการหน้าใหม่ ด้วยเงินลงทุนที่ไม่สูงมาก ขณะเดียวกันตลาดมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 5.4 ต่อปี กล่าวคือ จากปี 2552 มูลค่าตลาด 14,083 ล้านบาท เพิ่มขึ้นเป็น 17,400 ล้านบาท ในปี 2557 เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้บริโภคชาวไทย
  Read more
  
  ผลิตภัณฑ์เบเกอรีในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2558
  วิถีการดำเนินชีวิตของชาวไทยในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสังคมเมือง ที่ผู้คนทำงานนอกบ้านมากขึ้น ใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบ จึงมองหาสิ่งที่ให้ความรวดเร็วและสะดวกสบายไม่เว้นแม้แต่อาหาร ปัจจุบันผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญกับการทำอาหารรับประทานเองในบ้านน้อยลง อาหารพร้อมรับประทานจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเป็นลำดับ และเบเกอรี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคเลือกรับประทานเป็นอาหารว่าง รวมไปถึงการการบริโภคทดแทนอาหารมื้อหลัก
  Read more
  
  ตลาดไอศกรีมในประเทศไทย
  มิถุนายน 2558
  ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยสภาพอากาศในเมืองไทยนับวันจะยิ่งทวีความร้อนและมีระยะเวลายาวนานขึ้น จนดูเหมือนว่าเมืองไทยจะมีอากาศร้อนตลอดทั้งปี ส่งผลให้ธุรกิจอาหารเพื่อคลายร้อนมีแนวโน้มเติบโตตามไปด้วย และหนึ่งในธุรกิจดังกล่าว คือ “ไอศกรีม” โดยมูลค่าตลาดไอศกรีมในประเทศไทย ช่วง 5 ปีที่ผ่านมาเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 8.1 ต่อปี จากมูลค่า 12,000 ล้านบาท เมื่อปี 2553 เพิ่มขึ้นเป็น 16,500 ล้านบาท ในปี 2557 สำหรับปัจจัยสนับสนุนการเติบโตของตลาด คือ คุณสมบัติของไอศกรีมเองที่มีความหวาน เย็น ให้ความอร่อยและสดชื่น เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย
  Read more
  
  นมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2558
  ความใส่ใจในสุขภาพยังคงเป็นกระแสหลักในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย ทำให้ตลาดนมพร้อมดื่มได้ประโยชน์จากพฤติกรรมดังกล่าว เนื่องจากนมเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ราคาไม่แพง อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่าย ส่งผลให้ ตลาดนมพร้อมดื่มในประเทศเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา มีอัตราการขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 7.0 ต่อปี และในปี 2557 มูลค่าตลาดนมพร้อมดื่มสูงราว 25,311 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อนหน้าร้อยละ 7.7
  Read more
  
  ตลาดนมสำหรับเด็กในประเทศไทย
  เมษายน 2558
  ภาวะความจำเป็นทางเศรษฐกิจและสังคมในปัจจุบันส่งผลให้คุณแม่ยุคใหม่ต้องรับบทบาทเลี้ยงดูบุตรควบคู่กับการทำงานนอกบ้าน ทำให้การเลี้ยงลูกด้วยน้ำนมแม่ไม่สามารถทำได้ทุกครัวเรือน และแม้ว่าคุณแม่ยุคใหม่จะทราบดีว่า “นมแม่” เป็นอาหารที่ดีสุดสำหรับทารก เพราะประกอบไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน อุดมไปด้วยภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ ซึ่งองค์การอนามัยโลกก็ได้ให้ความสำคัญกับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
  Read more
  
  อุตสาหกรรมน้ำมันพืชในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2558
  น้ำมันพืช (Vegetable oil) หมายถึง น้ำมันที่สกัดได้จากส่วนต่างๆ เช่น เมล็ด เนื้อและผลของพืชน้ำมัน (Oil Crop) ทั้งนี้มีพืชหลายชนิดที่สามารถนำมาผลิตน้ำมันสำหรับบริโภคได้ แต่คนไทยอาจจะไม่คุ้นเคยมากนัก เช่น ชา กาแฟ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ อะโวคาโด มาคาดาเมีย บราซิลนัต เป็นต้น
  Read more
  
  บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทย
  มกราคม 2558
  บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากชนิดหนึ่ง ไม่เฉพาะในแถบเอเชียเท่านั้นแต่กระจายอยู่ ทั่วทุกภูมิภาคของโลก เนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ประกอบกับราคาไม่แพง ในระยะ 5 ปีที่ผ่านมา พบว่าปริมาณความต้องการบริโภคเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 3.4 และประเมินว่าปัจจุบันยอดขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกสูงราว 110,000 ล้านหน่วย
  Read more
  
  ตลาดอาหารเช้าซีเรียลในประเทศไทย
  ธันวาคม 2557
  อาหารเช้า ถือเป็นมื้ออาหารที่สำคัญ เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารพร้อมสำหรับทำกิจกรรมตลอดทั้งวัน แต่ด้วยรูปแบบการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบทำให้ต้องการรูปแบบอาหารเช้าที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทั้งเรื่องความสะดวกในการรับประทาน ได้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม และมีรสชาติอร่อย
  Read more
  
  นมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2557
  ความใส่ใจในสุขภาพยังคงเป็นกระแสหลักในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย ทำให้ตลาดนมพร้อมดื่มได้ประโยชน์จากพฤติกรรมดังกล่าว เนื่องจากนมเป็น แหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ราคาไม่แพง อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่าย ส่งผลให้ ตลาดนมพร้อมดื่มในประเทศเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในช่วง 5 ปี ที่ผ่านมา มีอัตราการขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 7.0 ต่อปี และในปี 2557 มูลค่าตลาดนมพร้อมดื่มสูงราว 25,311 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อนหน้า ร้อยละ 7.7
  Read more
  
  ธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดส์ในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2557
  ฟาสต์ฟู้ด (FAST FOOD) หรือที่คนไทยนิยมเรียกว่า “อาหารจานด่วน” หมายถึง อาหารที่เตรียมและปรุงไว้แล้วจนสำเร็จรูปหรือเกือบจะสำเร็จรูป และใช้เวลาสั้นๆ เช่น นำไปอุ่นไม่กี่นาที ก็สามารถเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้ ซึ่งโดยทั่วไปคนมักจะนึกถึงอาหารจานด่วนของชาวตะวันตกจำพวก พิซซ่า ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ฯลฯ ที่เผยแพร่ไปยังประเทศต่างๆทั่วโลก และได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
  Read more
• 
  มองอุตสาหกรรมกุ้งไทย โดย ดร.ผณิศวร ชำนาญเวช นายกกิตติคุณ สมาคมอาหารแช่เยือกแข็งไทย
  พฤศจิกายน 2557
  อุตสาหกรรมกุ้งเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่สร้างรายได้ให้กับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ
  Read more
  
  ตลาดชาในประเทศไทย
  ตุลาคม 2557
  ชา เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันมีงานวิจัยจำนวนมากระบุถึงคุณประโยชน์ของชา อาทิ สามารถลดความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมไขมันในเลือด เป็นต้น
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย ตอน 2
  กันยายน 2557
  จากข้อมูลที่เคยนำเสนอไว้ในรายงาน “ตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย ตอนที่ 1” ฉบับประจำเดือนพฤษภาคม 2557 จะเห็นได้ว่าการเติบโตของมูลค่าตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวดในประเทศไทยมีความท้าทายสำหรับผู้ประกอบการเนื่องด้วยมูลค่าตลาดที่สูงถึง 19,900 ล้านบาท ในปี 2556 และคาดว่าปี 2557 จะขยายตัวอีกร้อยละ 7.5
  Read more
  
  ตลาดและพฤติกรรมการบริโภคนมถั่วเหลืองพร้อมดื่ม ในประเทศไทย
  สิงหาคม 2557
  นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มจากธัญพืชที่ได้รับความนิยมมานานโดยประเทศไทยมีการบริโภคนมถั่วเหลืองพร้อมดื่มมากเป็นอันดับ 3 ของโลก รองจากฮ่องกงและสิงคโปร์ ด้วยปริมาณการบริโภค 12 ลิตรต่อคนต่อปี
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรและผลไม้แบบเอเชีย (Asian Drink) ในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2557
  ปัจจุบันตลาดเครื่องดื่มในประเทศไทยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (Alcohol) และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ (Non-Alcohol หรือ Soft Drink) โดยในกลุ่มของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียวก็มีมูลค่าตลาดมากกว่า 200,000 ล้านบาท
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มให้พลังงานในประเทศไทย
  มิถุนายน 2557
  ปัจจุบันตลาดเครื่องดื่มให้พลังงานในประเทศไทยมีมูลค่าสูงถึง 2.4 หมื่นล้านบาท โดยแบ่งออกเป็น เครื่องดื่มชูกำลังร้อยละ 70.0 หรือประมาณ 1.7 หมื่นล้านบาท และที่เหลือร้อยละ 30.0 หรือราว 0.8 หมื่นล้านบาทเป็นเครื่องดื่มเกลือแร่ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาตลาดเครื่องดื่มให้พลังงานโดยรวม เติบโตเฉลี่ยร้อยละ 3.8 ต่อปี และหากพิจารณาเป็นรายผลิตภัณฑ์ พบว่าเครื่องดื่มเกลือแร่เติบโตสูงกว่าคือร้อยละ 8.0 ขณะที่เครื่องดื่มชูกำลังเติบโตเพียงร้อยละ 2.2
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2557
  ตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวดในประเทศไทยปี พ.ศ. 2556 มีมูลค่าตลาดสูงถึง 19,882 ล้านบาท เติบโตอย่างมากนับจากปี พ.ศ. 2552 คิดเป็นอัตราเติบโตสูงถึงร้อยละ 52 ส่วนปีนี้คาดว่าตลาดจะเติบโตไม่ต่ำกว่าร้อยละ 7.56 เนื่องจากการแข่งขันในกลุ่มเครื่องดื่มฟังก์ชันนัล
  Read more
  
  ตลาดและพฤติกรรมการบริโภคอาหารแปรรูปแช่แข็งในประเทศไทย
  เมษายน 2557
  “ด้วยรูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้บริโภคยุคใหม่ที่เร่งรีบ มีข้อจำกัดด้านเวลา ต้องการความรวดเร็วในการทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน และต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น โดยเฉพาะการเตรียมวัตถุดิบเพื่อปรุง/เตรียมอาหาร
  Read more
  
  ตลาดกาแฟพร้อมดื่มในประเทศไทย
  มีนาคม 2557
  ปัจจุบัน ตลาดกาแฟในประเทศไทยมีมูลค่ามากกว่า 30,000 ล้านบาท แบ่งออกเป็นกาแฟ 3 in 1 ร้อยละ 50 กาแฟพร้อมดื่ม ร้อยละ 35 และกาแฟผงสำเร็จรูป ร้อยละ 15 โดยกาแฟพร้อมดื่ม (RTD Coffee) จัดเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
  Read more
  
  ตลาดนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2557
  นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนม (โดยปกติแล้วในประเทศไทยนิยมใช้นมวัว) มาหมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแบคทีเรียแล็คโตบาซิลัสที่พบได้ในทางเดินอาหารของมนุษย์ ซึ่งในกระบวนการหมักจะทำให้จุลินทรีย์เปลี่ยนน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในน้ำนมให้เป็นกรดแลคติกซึ่งทำให้น้ำนมมีรสเปรี้ยว
  Read more
• 
  พฤติกรรมและทัศคติของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของไทย (ตอนที่ 2: อาหารเพื่อสุขภาพสำเร็จรูป)
  มกราคม 2557
  ฉบับก่อนหน้านี้ได้นำเสนอผลการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคและทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพในกลุ่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ได้แก่เครื่องดื่มน้ำผลไม้พร้อมดื่ม เครื่องดื่มผลไม้ชนิดผงเครื่องดื่มชาสมุนไพร และน้ำแร่ผสมวิตามินจากผลการสำรวจโดยภาพรวมจะพบว่าผู้บริโภคกว่าร้อยละ 90 ชอบดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และมีทัศนคติที่ดีต่อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในด้านคุณค่าทางโภชนาการที่จะได้รับ และแรงจูงใจสำคัญที่ทำให้ผู้บริโภคเลือกที่จะดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในครั้งแรกนอกจากคุณค่าที่จะได้รับจากผลิตภัณฑ์
  Read more
  
  ตลาดและพฤติกรรมการบริโภคน้ำผัก/ผลไม้พร้อมดื่มในประเทศไทย
  ธันวาคม 2556
  แม้ว่าประเทศไทยจะเป็นประเทศเกษตรกรรม มีผักและผลไม้สดให้บริโภคได้ตลอดทั้งปี แต่ด้วยรูปแบบการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ที่ผู้บริโภคต้องการความสะดวกสบาย เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป/อาหารพร้อมรับประทาน สำหรับเครื่องดื่มจากน้ำผักและผลไม้ก็เช่นเดียวกัน
  Read more
  
  ตลาดอาหารเช้าซีเรียลในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2556
  วิถีการดำรงชีวิตที่เร่งรีบของคนไทยในปัจจุบัน โดยเฉพาะสังคมเมืองอย่างกรุงเทพมหานคร และ เมืองใหญ่ๆ ในต่างจังหวัด ทำให้อาหารเช้าซีเรียลเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันและได้รับความนิยมมากขึ้นเป็นลำดับ
  Read more
  
  ตลาดแยมทาขนมปังในประเทศไทย
  ตุลาคม 2556
  คนไทยรู้จักและรับประทานสเปรด (Spreads) หรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ป้ายหรือทาขนมปังกันมานานแล้ว โดยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีคือ แยม (Jams) ที่ผลิตมาจากผลไม้ปั่นชิ้นเล็กๆ หรือผลไม้บดละเอียด ผสมกับน้ำตาลหรือสารให้ ความหวาน อาจเพิ่มน้ำผลไม้เข้มข้นเข้าไปตามต้องการ และมีส่วนผสมของสารปรุงแต่งเพ็คตินเพิ่มความเหนียว โดยคุณลักษณะของแยมที่ดี
  Read more
  
  พฤติกรรมและทัศคติของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (Health food) ในประเทศไทย
  กันยายน 2556
  ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยนแนวคิดหรือพฤติกรรมการบริโภคไปจากเดิม เช่น การบริโภคอาหารเพื่อเป็นยา กลายเป็นแนวคิดสำหรับคนรุ่นใหม่ การเลือกอาหารที่มีสรรพคุณทางการรักษาหรือการบำรุงสุขภาพมีแนวโน้มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แนวคิดการเลือกบริโภคอาหารเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงและความสวยงามให้กับร่างกายเฉพาะส่วน แนวคิด “กินเพื่ออยู่หรืออยู่เพื่อกิน”
  Read more
  
  ตลาดและพฤติกรรมการบริโภคนมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  สิงหาคม 2556
  แม้ว่าในปัจจุบันคนไทยดื่มนมเฉลี่ยเพียง 13 ลิตรต่อคนต่อปี ซึ่งถือเป็นสัดส่วนที่น้อยมากเมื่อเทียบกับทั่วโลกที่มีอัตราการดื่มนมเฉลี่ย 100 ลิตรต่อคนต่อปี กลุ่มประเทศในสหภาพยุโรปมีปริมาณการดื่มนมสูงถึง 300 ลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่อเมริกามีอัตราการดื่มนมเฉลี่ย 255 ลิตรต่อคนต่อปี หรือแม้แต่ประเทศในเอเชียด้วยกันอย่างประเทศญี่ปุ่นก็มีอัตราการดื่มนมเฉลี่ย 76 ลิตรต่อคนต่อปี
  Read more
  
  ตลาดน้ำหวานเข้มข้นในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2556
  น้ำหวานเข้มข้น จัดเป็นเครื่องดื่มอีกกลุ่มหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหอมหวาน สีสันสดใส น่ารับประทาน สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ราคาไม่แพงเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เพราะสามารถผสมน้ำเพิ่มปริมาณได้ อีกทั้งไม่มีส่วนผสมของก๊าซซึ่งอาจก่อให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนน้ำอัดลม
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักในประเทศไทย
  มิถุนายน 2556
  น้ำส้มสายชูที่คนไทยรู้จักและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายคือ “น้ำส้มสายชูกลั่น” ซึ่งได้จากกระบวนการกลั่น (Distillation) เอทิลแอลกอฮอล์เจือจางและกรดน้ำส้ม จัดเป็นสารเคมีประเภทหนึ่ง มีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี ไม่มีตะกอน มีกลิ่นฉุนและรสเปรี้ยว ใช้สำหรับปรุงรสอาหารทั่วไป นอกจากนี้ก็มี “น้ำส้มสายชูเทียม” ที่ได้จากการเจือจาง กรดน้ำส้มสังเคราะห์เข้มข้น เพื่อให้ได้ของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำส้มสายชูกลั่น คือ ใส ไม่มีสี กลิ่นฉุนและรสเปรี้ยว
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มเพื่อความงาม (Beauty Drink) ในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2556
  หากกล่าวถึงประเภทเครื่องดื่มที่สร้างการเปลี่ยนแปลงให้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของไทย คงปฏิเสธไม่ได้ว่า “Beauty drink” หรือเครื่องดื่มเพื่อความงาม เป็นหนึ่งตัวขับเคลื่อนตลาดไม่ให้ซบเซา ถึงแม้ในช่วงที่ผ่านมาจะเจอกับปัญหาภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ แต่ปัจจัยกระตุ้นที่ทำให้เกิดกระแสการดื่มเครื่องดื่มเพื่อความงามอย่างคึกคัก
  Read more
  
  ตลาดไอศกรีมในประเทศไทย
  เมษายน 2556
  ตั้งแต่ช่วงกลางปี 2555 เป็นต้นมา คงไม่มีใครไม่พูดถึงอุตสาหกรรมไอศกรีม ที่โด่งดังเป็นข่าวใหญ่และแพร่หลายในสื่อต่างๆ โดยเฉพาะสื่อออนไลน์ ด้วยการสร้างปรากฏการณ์ใหม่ทางการตลาดและกระแสความนิยมอย่างล้นหลามให้กับผลิตภัณฑ์
  Read more
• 
  ตลาดและพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มชาชงในประเทศไทย
  มีนาคม 2556
  ““ชา” เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมานาน เป็นผลผลิตทางเกษตรกรรมจากใบยอดอ่อน และก้านของต้นชา นำมาผ่านกระบวนการแปรรูปที่ต่างกันทำให้ได้ลักษณะของชาที่ต่างกัน ในประเทศไทยชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมานาน ทั้งชาขาว ชาเขียว ชาอูหลง และชาดำ นอกจากนี้ ยังมี “ชาผลไม้/สมุนไพร” ที่ทำจากสมุนไพร ใบไม้ ดอกไม้ หรือผลไม้ต่างๆ ที่ไม่ได้มีส่วนผสมจากต้นชา ชาแต่ละประเภทให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน
  Read more
  
  ตลาดขนมหวานสำเร็จรูปแช่แข็งในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2556
  คนไทยนิยมรับประทานขนมหวานมานานแล้ว ทั้งรับประทานปิดท้ายหลังอาหารคาวมื้อหลัก หรือรับประทานเป็นของว่างระหว่างวัน กว่า 10 ปีที่ผ่านมาจึงเริ่มมีผู้ผลิตพัฒนาและผลิต “ขนมหวานสำเร็จรูปแช่แข็ง” เข้าสู่ตลาด โดยมีปัจจัยสนับสนุนด้านวิถีชีวิตผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปสู่ความเร่งรีบมากขึ้น
  Read more
  
  ลูกอมและขนมหวานช็อคโกแลตในประเทศไทย
  มกราคม 2556
  ช็อคโกแลต” เป็นของหวานยอดนิยมในกลุ่มผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย เหมาะสำหรับรับประทานเล่น หรือเป็นของขวัญพิเศษในช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ ทั้งวันเกิด คริสต์มาส ปีใหม่ และเทศกาลวาเลนไทน์
  Read more
  
  พฤติกรรมการบริโภคช็อคโกแลตในประเทศไทย
  มกราคม 2556
  ตามที่ได้นำเสนอรายงานสภาพตลาดลูกอม ขนมหวานช็อคโกแลต ไปในรายงานตลาดอาหารในประเทศไทยเมื่อต้นเดือนมกราคม 2556 ที่ผ่านมานั้น จะพบว่ามูลค่าตลาดมีแนวโน้มขยายตัวอย่างต่อเนื่อง การแข่งขันมีความรุนแรงมากขึ้นทั้งผู้ผลิตในประเทศและผู้นำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ ประกอบกับการที่ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย ขอบเขตตลาดจึงสามารถขยายหรือเติบโตต่อไปได้อีกมาก จึงเป็นเหตุผลสำคัญที่ผู้ประกอบการควรจะเข้าใจพฤติกรรม และความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย (Consumer Insight) อย่างลึกซึ้ง เพื่อนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์และวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดให้เหมาะสม
  Read more
  
  ตลาดไวน์ในประเทศไทย
  ธันวาคม 2555
  ในช่วง 3ปีที่ผ่านมา ตลาด "ไวน์" ในไทยมีอัตราการเติบโตสูงถึงร้อยละ 10 โดยมีปริมาณการจำหน่ายไวน์ผ่านโมเดิร์นเทรดและร้านอาหารในปี พ.ศ. 2554 อยู่ที่10.07 ล้านลิตร มีมูลค่าตลาดกว่า 13,000 ล้านบาท จากเดิมในปี พ.ศ. 2552 ปริมาณจำหน่ายอยู่ที่ 9.16 ล้านลิตร คิดเป็นมูลค่าตลาด 11,200 ล้านบาท จากการคาดการณ์ของ Euromonitorตลาดไวน์ในไทยตลอดปี พ.ศ. 2555 ไปจนถึง ปี พ.ศ. 2556
  Read more
  
  ตลาดข้าวต้มและโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2555
  ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มและโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่มีวิถีชีวิตแบบเร่งรีบ มีเวลาน้อยในการเตรียมอาหารด้วยวิธีการเตรียมสะดวกรวดเร็วเพียงเติมน้ำร้อน
  Read more
  
  ตลาดเครื่องปรุงรสชนิดผงในประเทศไทย
  ตุลาคม 2555
  เครื่องปรุงรสชนิดผง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคคนไทย โดยแรงผลักดันสำคัญมาจากผู้ประกอบการชูให้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่รวมทุกอย่างไว้ในหนึ่งเดียว (All in one) ทำให้ผู้บริโภคได้รับความสะดวกสบายในการปรุงอาหาร ไม่ต้องเสียเวลาเพื่อการจัดเตรียมด้วยขั้นตอนที่ยุ่งยาก ตลอดจนผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ใช้ได้เป็นเวลานาน
  Read more
  
  ตลาดกาแฟพร้อมดื่ม (RTD : Ready to drink)
  กันยายน 2555
  ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาตลาดกาแฟพร้อมดื่มประเภทบรรจุกระป๋อง ขวด กล่อง เติบโตชะลอตัว เนื่องจากการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้นในกลุ่มธุรกิจเครื่องดื่มประเภทกาแฟ ส่งผลให้ตลาดกาแฟพร้อมดื่มในปี 2555 ไม่คึกคักเหมือนเช่นปี 2553
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มเกลือแร่และเครื่องดื่มให้พลังงานในประเทศไทย
  สิงหาคม 2555
  ปี 2554 ที่ผ่านมา “ตลาดเครื่องดื่มเกลือแร่และเครื่องดื่มให้พลังงาน”ในประเทศไทยมีมูลค่าสูงถึง 22,960 ล้านบาท แต่มีอัตราการเติบโตไม่มากนักเพียงร้อยละ 4.4 เนื่องจากความซบเซาของ “เครื่องดื่มให้พลังงาน” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ที่มีอัตราเติบโตเพียงร้อยละ 2.7 เท่านั้น
  Read more
  
  ตลาดอาหารเสริมสำหรับทารกในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2555
  ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก หรือ Baby Food Products เป็นผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยยุคปัจจุบัน เนื่องจาก พ่อแม่ยุคใหม่มักไม่ค่อยมีเวลาประกอบอาหารให้กับลูกน้อย และบางส่วนยังต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเล็
  Read more
• 
  ตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในประเทศไทย
  มิถุนายน 2555
  ภาพรวมของตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสม (Soft drinks) หรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อเครื่องดื่มซอฟต์ดริงค์ ยังคงเติบโตได้ดีเฉลี่ยร้อยละ 5.4 ต่อปีทั้งเชิงมูลค่าและเชิงปริมาณ โดยเฉพาะเครื่องดื่มในกลุ่มน้ำดื่มบรรจุขวด น้ำผักและผลไม้ และชาพร้อมดื่ม ที่มีการเติบโตได้ดี
  Read more
  
  ตลาดอาหารกระป๋องในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2555
  อาหารกระป๋องเป็นที่รู้จักและคุ้นเคยของผู้บริโภคชาวไทยเป็นอย่างดี และได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากสามารถตอบสนองความต้องการด้านความสะดวกสบายในการรับประทาน และ/หรือการนำมาประกอบอาหาร อีกทั้งเป็นสินค้าราคาประหยัด รสชาติอร่อย นำมาปรุงรสเพียงเล็กน้อยก็สามารถเป็นอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัวได้เช่นเดียวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  
  Read more
  
  แนวโน้มตลาดเนื้อสัตว์แปรรูปแช่เย็น (Chilled Meat Products) ในประเทศไทย
  เมษายน 2555
  ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปแช่แข็ง(Chilled Meat Products)ในประเทศไทยได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตามพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคด้วยวิถีชีวิตที่รีบเร่ง เนื้อสัตว์แปรรูปแช่เย็นจึงเป็นอีกทางเลือกที่ผู้บริโภคให้ความสนใจกันมากขึ้น...
  Read more
  
  ตลาดโยเกิร์ตในประเทศไทย
  มีนาคม 2555
  ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตลาดโยเกิร์ตในประเทศไทยเต็มไปด้วยสีสัน เมื่อผู้ประกอบการหลักตื่นตัวในการทำกิจกรรมการตลาดเพื่อสร้างความแข็งแกร่งและช่วงชิงส่วนแบ่งการตลาดให้กับตราสินค้าของตัวเอง
  Read more
  
  ตลาดไอศกรีมในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2555
  ไอศกรีม จัดเป็นของหวานแช่แข็งที่มีความเป็นสากล และได้รับความนิยมอย่างมากจากกลุ่มผู้บริโภคหลากหลายช่วงอายุ
  โดยตลาดผลิตภัณฑ์ไอศกรีมในประเทศไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เห็นได้จากช่วง 5 ปีที่ผ่านมา...
  Read more
  
  ธุรกิจร้านอาหาร Kiosks ในประเทศไทย
  มกราคม 2555
  เมื่อกล่าวถึง "ธุรกิจร้านอาหาร Kiosks" หลายท่านอาจจจะยังนึกภาพตามไม่ออกอละไม่คุ้นชินเท่าใดนัก แต่หากกล่าวถึง ร้านอาหารริมทาง หรือร้านอาหารบาทวิถี กลับเป็นภาพที่คุ้นชินกันเป็นอย่างดี
  Read more
  
  ตลาดอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศไทย (Home DELIVERY/TAKEAWAY Thailand)
  ธันวาคม 2554
  ตลาดอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศไทยเริ่มมีบทบาทอย่างจริงจังนับตั้งแต่ปี 2550 อันเป็นผลมาจากสถานการณ์ความไม่สงบทางการเมืองและภาวะการชะลอตัวของเศรษฐกิจในประเทศ ซึ่งส่งผลให้ผู้บริโภคเลือกที่จะอยู่บ้านและรับประทานอาหารที่บ้านกันมากขึ้น...
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2554
  ตลาดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในประเทศไทย ยังสามารถขยายตัวได้ต่อเนื่อง อานิสงค์จากการขยายตัวของร้านกาแฟสด ร้านเบเกอรี่คาเฟ่ และการรุกตลาดต่างจังหวัดของผู้เล่นรายใหญ่ที่มีอย่างต่อเนื่อง
  Read more
  
  ตลาดอาหารเช้าซีเรียล (Cereal) ในประเทศไทย
  ตุลาคม 2554
  อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวันและด้วยชีวิตที่เร่งรีบในตอนเช้าสำหรับคนกรุงเทพมหานคร และผู้ที่อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ การรับประทานอาหารเช้าที่ทำได้รวดเร็วเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนเมืองส่วนใหญ่ อาหารเช้าซีเรียลจึงเป็นคำตอบให้ผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ในปี 2553 มูลค่าตลาดอาหารเช้าซีเรียลในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 1,200 ล้านบาท ในขณะที่ปริมาณการบริโภคจะอยู่ที่ 3,200 ตัน
  Read more
  
  ตลาดนมพร้อมดื่มในประเทศไทย
  กันยายน 2554
  ปัจจุบัน สภาวะการแข่งขันในตลาดพร้อมดื่มในประเทศไทยมีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากคู่แข่งขันในตลาดส่วนมากยังคงเป็นรายเดิม และมุ่งเน้นการใช้กลยุทธ์สำคัญด้านการโฆษณา
  Read more
• 
  ตลาดเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ในประเทศไทย (Soft Drinks in Thailand)
  สิงหาคม 2554
  ตลาดเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ในประเทศไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าต้องเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจถดถอย ซึ่งทำให้อำนาจการซื้อของผู้บริโภคลดลง...
  Read more
  
  ตลาดเครื่องปรุงรสอาหารในประเทศไทย
  สิงหาคม 2554
  ในปี 2553 มูลค่าตลาดของเครื่องปรุงรสอาหารในประเทศไทย เพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 5 โดยมีมูลค่าตลาดสูงถึง 33,000 ล้านบาท
  Read more
  
  ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทย
  กรกฎาคม 2554
  บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมากในเอเชีย
  Read more
  
  ตลาดขนมขบเคี้ยวชนิดแท่งในประเทศไทย
  มิถุนายน 2554
  ตลาดขนมขบเคี้ยวชนิดแท่งในประเทศไทยปี 2553 มีมูลค่าการตลาด 409.4 ล้านบาท และคาดว่าจะเพิ่มสูงถึง 429.4 ล้านบาทในปี 2554
  Read more
  
  ตลาดอาหารแปรรูปแช่แข็งในประเทศไทย
  พฤษภาคม 2554
  ตลาดอาหารแปรรูปแช่แข็งในไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว คาดว่ามูลค่าตลาดในปี 2554 จะเพิ่มขึ้นเป็น 10,950 ล้านบาท หรือขยายตัวเพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาร้อยละ 7.24
  Read more
  
  ตลาดอาหารบรรจุหีบห่อในประเทศไทย
  เมษายน 2554
  ตลาดอาหารหีบห่อในประเทศไทยปี 2553 มีมูลค่าการตลาดสูงถึง 252,618 ล้านบาท (ปี 2552 มูลค่าการตลาดอยู่ที่ 240,854.7 ล้านบาท) และคาดว่าจะเพิ่มสูงถึง 265,118.2 ล้านบาทในปี 2554
  Read more
  
  ตลาดเครื่องดื่มชาชงในประเทศไทย
  มีนาคม 2554
  เครื่องดื่มชาชง โตสวนกระแสชาพร้อมดื่ม คาดปี 54 มูลค่าตลาดจะสูงถึง 1,587 ล้านบาท
  Read more
  
  ตลาดน้ำดื่มบรรจุขวดในประเทศไทย
  กุมภาพันธ์ 2554
  “น้ำ” เป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีพของมนุษย์ ปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจแหล่งน้ำดื่มที่มีความสะอาดและปลอดภัยมากขึ้น ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “น้ำดื่มบรรจุขวด (Bottled Water)”
  Read more
  
  ตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มในประเทศไทย
  มกราคม 2554
  ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น ประกอบกับผู้บริโภคมีอำนาจในการซื้อสูงขึ้น จึงทำให้การเติบโตของตลาดน้ำผลไม้พร้อมดื่มขยายตัวมาโดยตลอด 5 ปีที่ผ่านมา ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 15 ต่อปี
  Read more
  
  ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ในประเทศไทย
  ธันวาคม 2553
  การขยายตัวของสังคมเมืองก่อให้เกิดปัญหาการจราจรตามมา โดยเฉพาะในเมืองหลวงหรือหัวเมืองใหญ่ ประกอบกับวิถีชีวิตของผู้คนปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกรวดเร็ว ส่งผลให้ผู้ประกอบการร้านอาหารหลายราย หันมาใช้กลยุทธ์ส่งอาหารถึงมือผู้บริโภคโดยตรงเพื่ออำนวยความสะดวก จากรูปแบบดั้งเดิมที่รู้จักและคุ้นเคยกันดี คือ “อาหารปิ่นโต”
  Read more
• 
  ตลาดเครื่องดื่มฟังก์ชันนัลในประเทศไทย (Functional Drinks in Thailand)
  ธันวาคม 2553
  “เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (Health Beverage)” กำลังเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคชาวไทยเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเครื่องดื่มที่โดดเด่น และกำลังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คือ “เครื่องดื่มฟังก์ชันนัล (Functional Drinks)”
  Read more
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์กาแฟในประเทศไทย
  พฤศจิกายน 2553
  
  ตลาดผลิตภัณฑ์กาแฟในไทย ปี 2553 มีมูลค่า 3.1 หมื่นล้านบาท เติบโตจากปี 2552 ร้อยละ 9 กาแฟ 3 in 1 เพื่อสุขภาพ ขยายตัวแรงต่อเนื่อง
  Read more